Bières et Plaisirs

Val-David accueillera la 1ère édition du Festival des Contes Maltés

Communiqué de Presse — Wed, 19 Jun 2013 12:13:21 +0000

L’idée est née d’un conteur de la région, Benoit « Bison » Davidson, en collaboration avec la coopérative La CoOppidum de la Microbrasserie le Baril Roulant, et parrainé par le conteur André Lemelin qui a participé à la plupart des festivals de conte au Québec, ainsi que d’autres conteurs/conteuses professionnels qui viendront vous en mettre plein les oreilles et plein la bouche.

Val-David, qui est reconnu depuis longtemps pour ses artistes, artisans et amoureux de culture, sera l’hôte de ce 1^er festival de conte. Dégustations des bières de nos microbrasseries des Laurentides, ainsi que poésie, découverte des artistes et artisans locaux seront au menu.

Le but de cet évènement est de réunir non seulement les gens de la région, mais aussi des quatre coins de la province, afin de partager une fin de semaine remplie de culture. L’objectif visé par ce festival, entre autre, est de valoriser la culture et le patrimoine vivant, afin de conserver nos traditions orales.

En plein cœur de Val-David, les commerçants, les artistes et l’hôtellerie, auront la chance de promouvoir leurs produits et services au grand public. Les activités se dérouleront directement à la gare, soit au parc Léonidas-Dufresne, où sera aménagé le site extérieur gratuit lors de cet évènement unique, tout en faisant découvrir la proximité du Marché d’été de Val-David, et de la piste cyclable du P’tit Train du Nord.

Il y aura d’autres sites intérieurs tels que la bibliothèque municipale, où sera présenté un spectacle de conte pour enfants, et où se tiendra également la conclusion des contes du marché qui auront lieu tout l’été un samedi par mois. Des spectacles se produiront également à l’église, et au Baril Roulant. Certains spectacles payants seront accessibles via l’achat de différents forfaits.
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Renseignements supplémentaires:
www.contesmaltes.com

Boires et Déboires

Remy Du Berger — Mon, 17 Jun 2013 12:43:00 +0000

Quelques bières ont su attirer mon attention ces derniers jours. Des bières qui méritent qu’on s’y attarde un peu… Mon périple commence au Royaume des « beluets », où tout est plus grand que nature!! J’y ai fait la rencontre d’une mystérieuse bête aquatique. L’Égaré Tripel, à la robe dorée, est coiffée d’un mince col crème timide mais persistant. La levure épicée éclabousse abricots, pêches et ananas bien mûrs tandis que le monstre mythique tournoie avec vivacité dans un lac d’alcool agité. Cette Tripel sèche et fruitée séduira l’amateur de bière riche et corpulente dont la chaleur d’alcool réchauffe corps et âmes. À déguster lorsque le lac est calme… L'Égaré Tripel (2013) | Microbrasserie La Chouape | Saint-Félicien, Québec 500ml / 9.5% | Tripel Après la rencontre mouvementée du monstre marin, me voilà de retour sur la terre ferme. Je renoue, l’espace de quelques lampées, avec une vieille amie. La Vache Folle Simcoe, une IIPA mono-houblon de la Microbrasserie Charlevoix refait une brève apparition sur les tablettes des marchands spécialisés. Son nez intrigant laisse présager une expérience pour le moins intéressante. Le Simcoe offre des arômes rappelant les fruits tropicaux bien mûrs. Ananas, mangue et pêches y sont enrobés d’une mince couche résineuse et collante telle la sève d’un conifère bien de chez-nous. Les papilles sont en extase dès la première lampée. Charmées par les saveurs tropicalement fruitées, elles se font rapidement enrober de résine collante et amère. Son corps bien dodu soutient parfaitement l’amertume puissante de cette IIPA costaude. L’équilibre appréciable entre amertume et sucré. Vache Folle IIPA Simcoe (07 mai 2013) | MicroBrasserie Charlevoix | Baie-Saint-Paul, Québec 500ml / 9% | IIPA mono-houblon Dernier arrêt : downtown Montréal!! La Victoria Town de la toute jeune Cie. de Bière Brisset mérite amplement notre attention. Les arômes on ne peut plus invitants de noix rôties mélangées aux grains grillés rappellent le café refroidi d’un dimanche matin qui s’étire. Quelques notes de cacao flottent doucement au dessus de ce Stout profondément noir couronné d’une mousse café au lait bien dense. Riche et complexe, la Victoria Town propose une version moelleuse d’un Dry Stout. Café froid, grains grillés et cacao fumé s’immiscent entre les interstices du malt généreux d’une façon particulièrement suave et fluide. Onctueuse, crémeuse et savoureuse, une fine sécheresse de grains rôtis s’exprime en finale. Un Stout surprenant qui met la barre plutôt haute pour les autres produits de cette microbrasserie montréalaise. Victoria Town (2013) | Bière Brisset | Montréal, Québec 500ml / 5.5% | Dry Stout

Ma bière préférée de la dernière semaine : Goseator

Sylvain Cloutier — Thu, 13 Jun 2013 23:07:28 +0000

[caption id="attachment_7810" align="alignnone" width="870"] Goseator en fût
Photo courtoisie de Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer[/caption] Produite par l’allemande Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer, sous les bons soins du maître-brasseur Matthias Richter, je vous présente la Goseator. [caption id="attachment_7812" align="alignnone" width="729"] Matthias Richter, maître-brasseur
Photo courtoisie de Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer[/caption] Son nom contient un indice sur son style. La gose, et non gueuze, est une bière de fermentation haute et est associée à la ville allemande Leipzig. Elle est brassée avec au moins 50 % de blé maltée. Les caractéristiques gustatives de cette bière comprennent le citron, les herbes mais surtout une présence salée. Le houblon y est plutôt discret. Certains mentionnent des documents datant de 1397 faisant référence à ce style de bière. Sa production aurait cessé avec la fin de la Deuxième Guerre Mondiale avant de renaître vers 1986. Caramel avec une teinte dorée, la Goseator est voilée mais non au point de ne pouvoir constater sa bonne effervescence. Une mousse fauve abondante est posée sur la bière; elle se transformera en une petite couverture. Aucune dentelle n’apparaît sur mon verre. Un visuel intéressant qui laisse une bonne première impression. Des levures sauvages s’élèvent de mon verre provenant probablement des fûts utilisés. Le boisé de ces mêmes fûts est aussi notée. Une sensation rafraîchissante suit. Une touche d’alcool provenant de la tequila qui a reposé dans ces fûts est aussi perçue. Puis, il y a un peu de poussière qui vient compléter ce bouquet d’arômes plutôt singulier pour une bière. Le tout éveille la curiosité qui sommeillait en moi. En bouche, ce sont les levures sauvages qui se manifestent initialement puis cèdent la place au bois des fûts. Le salé est plutôt léger, mais facilement détectable puisque cette sensation est très peu présente dans la bière. Aigreur, acidité, alcool et poussière sont aussi présents mais aussi de façon légère. La tequila se manifeste vers la fin de la gorgée. La Goseator me quitte sur des notes légèrement boisées. Cette bière particulière possède un corps moyen et un bon niveau de carbonatation. Elle est légèrement salées et une touche sucrée. Sa texture est un brin veloutée. En deux mots : intéressante découverte La Zusammenarbeit, une gose provenant d’une collaboration entre Loup Rouge, Artisan Brasseur et Bobcat Cafe and Brewery, a remporté les honneurs de la Grande Brasse en 2012. Les Trois Mousquetaires offre aussi en bouteille leur Gose.

Herbe à Détourne

Étienne Turcotte — Thu, 13 Jun 2013 13:05:34 +0000

Aimez-vous les bières au profil aromatique très développé? Aimez-vous également les bières de type belges? Alors qu’attendez-vous pour faire vos provisions d’Herbe à Détourne avant qu’il n’en reste plus? Cette bière réalisée par la microbrasserie Dieu du Ciel! combine le style IPA hautement aromatique avec un style que nous connaissons bien au Québec, la belge triple. Cette combinaison ne peut qu’être une réussite en utilisant que du houblon Citra dans la recette. Cette Triple du nouveau monde s’exprime allégrement de fruits tropicaux tels que l’ananas, la mangue et la pêche. Les esters de la levure belge viennent rehausser ses arômes mais ne parviennent pas à dominer le profil. Son corps est soyeux quoique légèrement en dessous de la norme pour le style au niveau de sa gazéification. Malgré son pourcentage d’alcool élevé (10.2%), il s’agit d’une bière très rafraîchissante. Pour ceux qui ne connaissent pas le houblon Citra, je vous invite à le découvrir avec ce produit. À noter, l’Herbe à Détourne n’est brassée qu’une fois par année, de là le conseil d’en faire des réserves puisqu’elle est disponible sur les tablettes du Québec depuis quelques semaines. Bonne dégustation!

Saison Rustique – Brasserie Dunham

Maxim Larochelle — Wed, 12 Jun 2013 11:00:53 +0000

On pourrait croire que j’entretiens une relation privilégiée avec les propriétaires tant je parle souvent de la Brasserie Dunham dans mes chroniques. Détrompez-vous : je ne connais personne, de près ou de loin, qui ait une quelconque part dans l’entreprise et, qui plus est, je ne suis jamais allé visiter le pub lui-même à Dunham. Par contre, si je puis vous dire une chose, c’est que les arrivages en bouteille de la brasserie ne cessent d’attirer mon attention! Comme cette Saison Rustique… C’est au Délires du terroir que j’ai dégoté cette excellente bouteille de 750 ml. Il s’agit d’une bière de type saison à 6% alc./vol., un style (ou est-ce vraiment un style?) qui laisse place à beaucoup d’interprétation. C’est une excellente chose puisque nos brasseurs québécois en font d’excellentes bières! Une fois versé, le liquide se présente à nos yeux sous un blond de paille sur lequel flotte une timide mousse blanche. Au nez, on y détecte des levures et des céréales fraîches. En bouche, une franche amertume de sapin saute aux papilles. De bonnes céréales, détectées au nez, s’intègrent à une partition doucement carbonatée. La levure, quant à elle, joue des notes boisées, terreuses, rustiques… Des caractéristiques intéressantes fruitées et épicées ajoutent une complexité à cette agréable tonalité. Bref, une saison pour toi et moi, mais également une saison pour nos fermiers modernes. Un autre verre mon brave! Score de la Saison Rustique sur Ratebeer.com au moment d’écrire ces lignes : 91

La TRIBU: Une première au Québec!

Éric Capuano — Wed, 12 Jun 2013 05:00:19 +0000

Pour la première fois au Québec, 6 détaillants spécialisés en vente de bières de microbrasseries se sont regroupés autour d'un but commun: avoir leur propre bière! Évidemment, il n'était pas question d'une bière de nom, mais bien d'avoir leur propre recette. Ces partenaires sont Bières etc., Veux-tu une bière?, La Consigne, Flaveurs d'ici, Carrefour des bières et Saveurs Unies.

Le 10 juin dernier, ils nous présentaient leur «bébé» lors du lancement officiel de la bière LA TRIBU. Par ce nom, ils font références au regroupement et au caractère houblonné de leur bière (IBU). Pour cette première expérience, LA TRIBU a décidée de s'associer avec le savoir faire de la brasserie artisanale Le Trèfle Noir de Rouyn-Noranda. Première expérience, puisque lors du lancement, on laissait déjà planer l'idée d'une deuxième...

LA TRIBU est une bière de type Wit IPA (6.1% alc./vol., 58 IBU), donc une bière blanche au caractère houblonné. Au nez, on peut y déceler des notes fruitées comme de la pêche. En bouche, c'est tout le caractère aromatique du houblon qui s'installe avec un bel équilibre d'amertume juste le temps de nous rafraichir pour laisser la place au blé. Aucun doute qu'elle fera un «hit» en terrasse cet été!

Cette bière ne sera disponible que dans les 6 points de vente suivants en bouteille de 500 mL ou en fût directement au Trèfle Noir à Rouyn-Noranda.

Bières etc.

4204, rue Sainte-Catherine Est, Montréal, H1V 1X3

514-439-5627

Veux-tu une bière?

372, rue de Liège Est, Montréal, H2P 2J5

514-871-2771

La Consigne

168, Fleury Ouest, Montréal, H3L 1T5

514-439-2332

Fleveurs d'ici

6075, chemin Chambly, Saint-Hubert, J3Y 3R6

450-812-4445

Carrefour des bières

189-A, Heriot, Drummondville, J2C 1J9

819-850-4028

Saveurs Unies

547, boulevard des Seigneurs, Terrebonne, J6W 1T5

450-964-0000

Bravo à ces 6 détaillants pour avoir mis sur pied ce projet ambitieux. Nul doute que ce n'est que le début d'une série de bonnes bières et de collaborations enrichissantes.

[caption id="attachment_7796" align="aligncenter" width="206"] LA TRIBU (6.1% alc./vol., 58 IBU), Disponible en bouteille de 500 mL.[/caption]

Entrevue avec Yves Lambert : dernière partie

Sylvain Cloutier — Mon, 10 Jun 2013 22:21:55 +0000

Quatrième et dernière partie de l’entrevue avec Yves Lambert. Cette fois, je vous présente les aspects suivants de notre entrevue : qu’est-ce qu’une bonne chanson, ce qui le fait grincer des dents présentement dans l’industrie musicale, une personne avec qui il aimerait collaborer, la bière et la consommation de produits locaux La nouvelle partie se situe sous la photo montrant André Marchand et Yves Lambert en pleine discussion.

Ma bière préférée de la dernière semaine : Colère Noire

Sylvain Cloutier — Wed, 05 Jun 2013 23:53:13 +0000

C’est autour de la Colère Noire de la soreloise Loup Rouge, Artisan Brasseur de s’attirer mes élonges. Son nom réfère en partie au style auquel elle est associée, les IPA noires. Plutôt brune foncée que noire, la Colère Noire est limpide. Il n’y a pas d’effervescence dans mon verre. Une petite couverture de mousse moka repose sur la bière. Je ne verrai pas de dentelle sur mon verre. Comme on s’y attende pour ce style de bière les arômes sont composés d’un bouquet d’orge torréfiée, de café fort, de houblon résineux et végétal. Des notes fumées sont aussi perceptibles. Une première rencontre invitante et qui laisse espérer une belle rencontre en bouche. Les arômes sont tout à fait représentatives de ce que la Colère Noire goûte. En fait, c’est identique à ce que j’ai senti. La finale est sèche et longue et dominée par le houblon résineux qui repose sur de l’orge torréfiée. La première gorgée en a attiré rapidement une deuxième. La Colère Noire offre un corps moyen tirant sur le corsé. Elle est pas mal amère et sa texture est légèrement rugueuse. En deux mots : bien aimé

Les Brasseurs du Nord et la FTQ deviennent partenaires.

Bières et Plaisirs — Tue, 04 Jun 2013 13:57:16 +0000

Le Fonds de Solidarité de la FTQ devient actionnaire majoritaire des Brasseurs du Nord, la brasserie derrière les produits Boréale et désire consolider les objectifs établis par les fondateurs Laura Urtnowski, Bernard Morin et Jean Morin. "L'entreprise reste québécoise et ne change pas son orientation. Nous sommes contents d'avoir trouvé un partenaire qui nous permettra de consolider nos acquis et de faire évoluer la croissance de notre entreprise" souligne Laura Urtnowski en exclusivité à Bières et Plaisirs. Entrepreneurs dans l'âme, les co-fondateurs restent à la barre de l'entreprise et veulent souligner l'importance du partenariat avec le Fonds de solidarité FTQ. "Plusieurs entreprises québécoises profitent de l'expertise du Fonds de solidarité FTQ, nous sommes ravis de pouvoir en profiter également" rajoute Laura Urtnowski. Sur le site Internet du Fonds de solidarité FTQ, on peut lire " Le développement durable est inscrit dans la mission, les valeurs et les pratiques du Fonds de solidarité FTQ. C'est pourquoi le Fonds a un rôle d'importance à jouer afin d'assurer un développement qui, dans son déploiement, tient compte des dimensions économique, sociale et environnementale." Une philosophie très semblable à ce que prône les Brasseurs du Nord depuis plusieurs années.

Le Vestiaire remplit ses casiers d’une quarantaine de bières québécoises

Bières et Plaisirs — Fri, 31 May 2013 17:27:10 +0000

Encore un bar sportif? Eh non, Le Vestiaire n’est pas un bar sportif comme son nom le laisse croire. L’établissement, ouvert depuis six mois, se veut être une vitrine pour les bières de microbrasseries québécoises, en offrant une douzaine de produits en fût et une trentaine en bouteille, dans une ambiance décontractée. Amateur de bière, le copropriétaire du Vestiaire, Simon Léveillé a brassé pour sa propre consommation pendant 10 ans. Il en a également achetée beaucoup chez nous et aux États-Unis. Aujourd’hui, le nouveau commerçant sélectionne ses bières selon ses goûts et selon la fréquence des livraisons dans la métropole, histoire de ne pas être en pénurie du précieux liquide. « Ce qui manque, ce ne sont pas les bonnes bières québécoises, mais plus le manque de place dans mon bar! On a du talent au Québec, je pourrais facilement en avoir une centaine… j’ai choisi les microbrasseries d’ici que j’adore », s’enthousiasme-t-il. Découvrir les bières québécoises Sa clientèle est principalement constituée de jeunes professionnels du quartier, entre 25 et 35 ans. Le tiers est formé de fins connaisseurs et les deux autres tiers sont des amateurs qui viennent découvrir les produits artisanaux québécois, en suivant les conseils des serveurs. Les propriétaires cherchent à offrir des prix abordables, soit près de 7$ la pinte, car bon ne rime pas forcément avec cher. Selon M. Léveillé, il y a de petits trésors à sa carte, dont La Métropole (L’Alchimiste), qui est peu connue du grand public, malgré ses qualités. « C’est une bière blonde différente, 20 d’IBU, petite amertume et sucrée. Elle est goûteuse pour une blonde et je ne suis pourtant pas un grand amateur de blonde », partage-t-il. Outre L’Alchimiste, il place dans ses coups de cœur la Péché Mortel (Dieu du ciel) et La Bête Noire (À la Fût). Ça vous met en appétit? Les propriétaires vous serviront pizzas, paninis, charcuteries, fromages ou nachos, avec comme trame sonore de la musique alternative des années 1980 à 2000. O ù est le vestiaire ? Il n’y a pas de vestiaire au Vestiaire. Le nom de l’établissement fait référence aux banquettes dans le bar. « Et ce qui se dit au vestiaire reste au vestiaire! On peut parler de tout et n’importe quoi dans un vestiaire, même des Canadiens de Montréal, puisqu’on diffuse leurs matchs sur quatre grands écrans », explique celui qui est également entouré de magasins de vêtements, à Plaza St-Hubert. Situé dans le quartier montréalais Rosemont, au 6634, rue St-Hubert, Le Vestiaire est ouvert dès 16 heures. Il dispose d’environ 70 places intérieures et d’une terrasse d’une trentaine de chaises.