L’American Pale Ale, APA pour les intimes, est la version américaine d’une Pale Ale, un style qui puise ses origines en Grande-Bretagne. Savoureuse, peu effervescente et facile à boire, l’APA se distingue par ses houblons aromatiques bien goûteux et son amertume souvent  plus prononcée, deux caractéristiques qui lui sont conférées par son utilisation de houblons américains. Si la Pale Ale ne jouit pas d’une ...

Phénomène de plus en plus croissant dans le monde brassicole, les bières à très faible (voir inapparente) effervescence ayant subi une oxydation volontaire font leur apparition sur les tablettes de vos marchands favoris. À chaque fois que vous débouchez une bière de ce style, vos convives sont médusés et surpris. Leur première réaction ne se fait pas attendre: Ce n'est pas de la bière. Et pourtant.... Je me ...

La Quadrupel ou Abt est une bière foncée, très riche, complexe et bien alcoolisée aux notes souvent fruitées. Elle est douce et dangereuse. Elle titre au-delà de 10% d’alcool et comme les autres bières belges d’inspiration monastique, elle met de l’avant des esters de levures rappelant différents fruits mûrs et épices. La Quadrupel n’est pas un style tout à fait reconnu. Dans plusieurs concours, on la class ...

D’entrée de jeu, je dois vous admettre que je n’avais jamais goûté un produit de Brasseurs Sans Gluten (pour accéder à leur site web, cliquez ici). Non pas que j’aime trop le gluten, mais plutôt parce que je me disais que ces bières étaient réservées aux intolérants… et oui, encore une fois, je plaide coupable! Cependant, après avoir dégusté une de leurs bières et l’avoir adorée, je me suis promis, d’une pa ...

La Saison est une Ale blonde aux reflets orangés, habituellement bien coiffée et présentant une bonne effervescence. Elle est bien houblonnée, épicée et fruitée, offrant une finale sèche aigrelette et surtout rafraîchissante. Autrefois faible en alcool, elle propose de nos jours des pourcentages plus élevés. Comme plusieurs autres, la Saison demeure un style un peu vague et laisse place à la créativité des ...

Certains critiquent promptement la SAQ de monopoliser les alcools importés dans la province de Québec, notamment pour son manque de diversité en termes de bières. Cela incite d’ailleurs certains québécois à se procurer des bières via le réseau ontarien (voire même américain), bières qui coûteraient une fortune en taxes au Québec. Cependant la SAQ, quoique limitée en cervoises importées, comporte un avantage ...

L’été, la bière se veut le rafraîchissement par excellence pour une grande majorité de Québécois. La tendance est aux bières aromatisées, un peu moins fortes, et surtout agréables à partager au soleil. Un contexte taillé sur mesure pour les bières aux fruits, et ça, nos brasseurs l’ont compris. Les bières d’été sont très en vogue depuis quelque temps, on en retrouve maintenant à la lime, au thé glacé, à sav ...

C’est un style de bière. La particularité de la gueuze est qu'elle est créée par un assemblage de lambics, tant jeunes (de 6 à 12 mois) que vieux (jusqu’à trois ans). On lui fait aussi subir une deuxième fermentation. Et la question évidente : qu’est-ce qu’un lambic? C’est une bière de fermentation spontanée et en principe seulement produite autour de Bruxelles. Son goût acide, plus ou moins selon l’âge, la ...

Les Brown Ales, ou Ales brunes, tirent leur origine de la tradition brassicole anglaise du XVIIIe siècle. Comme plusieurs styles de bières plus anciens, les Ales brunes sont tombées en défaveur. Contrairement à d’autres styles, ce sont les brasseurs qui ont causé cette désaffection. L’arrivée du malt pâle, moins dispendieux, expliquerait en partie cette situation. Une centaine d’années plus tard, elles retr ...

Les blondes belges fortes partagent un profil gustatif semblable à la belge Triple ou à la blonde du diable, mais elles sont souvent plus sucrées, moins amères et moins complexes. On y retrouve surtout un côté sucré du malt, ainsi que des notes mielleuses, florales, fruitées et épicées. Elles sont douces et somme toute assez rafraîchissantes. Ce sont des bières dorées, coiffées d’une voluptueuse mousse blan ...