C’est dans l’ancienne gare de Sherbrooke nouvellement revitalisée que le Siboire ouvre ses portes en novembre 2007 avec comme mission de faire découvrir les bières de microbrasserie aux gens de la région. Quelques années plus tard, l’ambiance chaleureuse de l’endroit et les délicieuses recettes de bière en ont fait une destination incontournable pour l’amateur de microbrasserie. Dès la première visite, on n ...

Jonathan Gaudreault s’enlignait tout bonnement pour un baccalauréat en génie chimique à l’Université de Sherbrooke lorsqu’il a fait le grand saut en médecine. Comme pour plusieurs, les études en génie l’ont poussé à faire des découvertes insoupçonnées et à se lancer dans la production de la bière. Question de priorité, la médecine a rapidement débarqué. Évidemment! Jonathan a grandi à Roberval avant d’entam ...

Luc Boivin devrait être vice-président d’une entreprise de systèmes d’automatisation spécialisée dans le domaine brassicole sur la Rive-Nord de Montréal. Mais quelque part sur son chemin, l’influence de son entourage a eu le dessus et l’a plongé dans un cercle vicieux d’eau, de céréales, de levure et de houblons. La chute fut si vertigineuse que c’est finalement comme brasseur à plus de 3 heures de la métro ...

C’est en 2010 que Luc Boivin se risque finalement à poser la question tant attendue à Johanne Guindon, sa douce moitié : veux-tu déménager à Sainte-Anne-de-Beaux-Prés pour y ouvrir notre brasserie? Johanne réalisa probablement un des plus grands bonheurs de Luc en répondant : Oui! C’est aussi à l’été 2010 que Luc fut séduit par les paysages de la route 138 entre Québec et Baie-Saint-Paul alors qu’il venait ...

Frédérick Cormier est avant tout un artiste et un amateur de bières. Par défaut, il est devenu brasseur. Son métier lui permet de créer et de boire des bières qu’il aime; deux de ses besoins primaires sont ainsi comblés. Dans son havre créatif, il ne connaît aucune contrainte à l’exception peut-être de l’eau, du malt, de la levure et du houblon. Mais encore… C’est avec Jean-François Gravel, qui a depuis dém ...

Lorsqu'en 2006, Frédérick Cormier et Hugues Dumontier créent la brasserie Hopfenstark à L'Assomption, c'est dans l'idée de brasser des bières différentes, se rapprochant le plus possible des styles historiques. Six ans plus tard, Hugues s'étant retiré de la brasserie, Frédérick a réussi sa mission première : exploiter une brasserie reconnue pour l'exactitude historique de ses styles et le maintien de la qua ...

En 2006, lorsque la nouvelle se répand que Sapporo acquiert Sleeman, les amateurs de bières sont consternés d’apprendre qu’après avoir été vendue à des Canadiens anglais, Unibroue, leur brasserie québécoise bien-aimée, passe aux mains de Japonais. Mais qu’est-ce que les Japonais connaissent à la bière? Bien plus qu’on pense! Lors du Mondial de la bière de 2009, le brasseur de Dieu du Ciel!, Luc «Bim» Lafont ...

Toute jeune, Catherine Foster a plongé les lèvres dans une étrange bière africaine du Burundi. Comme pour son père, cette gorgée s’est avérée déterminante sur son destin. Passionnée de culture, de saveurs et de terroir, elle est aujourd’hui l’une des rares brasseuses de la scène brassicole québécoise. Fière de mettre ses valeurs à l’avant-plan de sa brasserie, elle est heureuse de perpétuer le projet de son ...

C’est vers 1990, au retour d’un long séjour en Afrique, au Burundi, que Jean Foster amorce sa carrière de brasseur amateur. La bière traditionnelle découverte là-bas et son amour des bières anglaises le poussent à se lancer à l’aventure. Habile de ses mains, il met peu de temps à monter son propre système maison. En 2004, une opportunité se présente à lui… Une connaissance lui propose d’offrir ses bières au ...

En 1982, deux Belges décident de s’associer pour ouvrir une petite brasserie artisanale dans le minuscule village d’Achouffe situé dans les Ardennes belges au sud de la Belgique. Pierre Gobron et Christian Bauweraerts s’investissent tout bonnement dans ce hobby sans se douter qu’ils viennent d’écrire les premières lignes de la désormais célèbre «Chouffe story». En seulement quelques années, la brasserie pre ...