Pain perdu à la Boréale Cuivrée et son caramel

Par Jonathan Garnier, Chef et co-propriétaire de La Guilde Culinaire, 6381 boul St-Laurent, Montréal, www.laguildeculinaire.com | Photo Cimon Parent  Autrefois consommé uniquement par les moins fortunés,...

Un bières et fromages clé en main ! – Août 2011

1er Service  Blanche de Bruxelles, Belgique (Blanche belge) Pietra, France (Ambrée forte) Gré des Champs - Québec : Le fromage étant très fruité, la Blanche de...

Soupe glacée aux asperges vertes et au gingembre, caviar de bière ambrée

Ingrédients Pour la soupe : 1 botte d’asperges vertes 1 échalote française 10gr de gingembre frais 200ml de bouillon de légumes (ou d’eau) 50ml de crème 35% 1 citron jaune Sel et piment d’Espelette   Pour...

Un bières et fromages, clé en main – Juin 2011

Que vous soyez amateur averti ou tout simplement gourmand, nous vous invitons à profiter de nos soirées «clé en main». Ian Picard, maître-fromager, et...

Brochettes de Crevettes épicées et sauce crémeuse à la bière Dos Equis

L'été est propice aux soirées BBQ. À défaut d'y poser votre steak, hamburger ou filet de porc, tournez vous vers les crevettes avec cette...

Fondue maltée au fromage

Quand on pense fondue au fromage, on pense vin blanc et fromage à fondue suisse. Pour la plupart d’entre vous, la bière n'est pas...

Un bières et fromages, clé en main ! – Février 2011

Que vous soyez amateur averti ou tout simplement gourmand, nous vous invitons à profiter de nos soirées «clé en main». Ian Picard, maître-fromager, et...

Les Pâtes semi-ferme

Les pâtes semi-fermes se divisent en deux sous- catégories : les fromages affinés dans la masse et les fromages affinés en surface. Les premiers...

« Mon pays, ce n’est pas un pays, c’est l’hiver… »

Comme le chante notre célèbre poète et chanteur Gilles Vigneault, l’hiver, nous sommes en plein dedans! Malgré le temps plutôt clément de ce début...

La gourmandise, le plus agréable des péchés…

La bière et la gastronomie, voilà deux choses sur lesquelles Bières et plaisirs misent depuis ses débuts. Les gens qui savent apprécier les bières...
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