Granité gingembre et poire

Granité gingembre et poire, parfait pour se rafraichir!

Annie nous présente son Granité gingembre et poire, parfait pour se rafraichir en cette autre journée de canicule!
ingrédient de gaspacho à la bière

Il fait chaud?  Gaspacho!

Annie Caya nous propose aujourd’hui non pas une, mais bien DEUX recettes de gaspacho à préparer avec de la bière.
Bières et fromages

Trucs et conseils pour vos dégustations

Quoi de mieux qu’un bel après-midi pour offrir une thématique « bières et fromages » à vos convives ? Philippe nous livre quelques trucs à considérer.
homard

Le homard

Le homard est le crustacé préféré des Québécois lorsque sa saison de pêche commence, généralement à partir de la mi-avril. On aime sa chair délicate et son goût légèrement sucré.
Bières et fromages - Blonde douce

Accords Bières et fromages – Blonde douce

À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec une capsule sensation.
bières et saucisses

Accords Bières et saucisses

Accords bières et saucisses du mois d'avril/mai
BBQ

BBQ à la bière

Mais comment utiliser de la bière sur votre BBQ ? Je vous invite à découvrir trois techniques qui mettent en valeur la bière, sans pour autant dénaturer les arômes et saveurs de vos plats.
noire rondes et fromages

Accords Bières et fromages: Noire ronde

Philippe Wouters nous propose ce mois-ci quelques accords à faire entre des formages et de la bière noire ronde.
saucisses

Accords bières et saucisses

Accords bières et saucisses

Un classique italien à saveur québécoise

Découvrez la recette de bièramisu d'Annie

Accords Bières et fromages: Brune liquoreuse

Riches, alcoolisées et sucrées, les brunes liquo­reuses sont brassées dans le but d’offrir des bières puissantes aux arômes marqués.

Accords Bières et saucisses de décembre 2014

Conseils de dégustation Il est important de bien sentir les arômes et de goûter les éléments séparément avant de les conjuguer en bouche. De cette...
Bouts de côtes à la Oaked Arrogant Bastard

Bouts de côtes à la Oaked Arrogant Bastard

On fait quoi avec une citrouille après l’Halloween, à part la jeter? On s’en sert pour faire un ragoût aux bouts de côte de bœuf évidemment!
fromage

Accords Blonde Amère et fromages

Ce mois-ci, Philippe nous présente des accords entre des bières blondes amères et tout plein du fromages du Québec et d'ailleurs.
Sauté de veau à la Barbar et aux abricots

Je cuisine à la bière !

À table, la bière accompagne les plats les plus fins, vous trouverez fort probablement plus facilement votre bière préférée en l’accompagnant d’un bon repas.
Bières et fromages

Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année

Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année
Bretzels

Des bretzels maisons

Les bretzels sont des petits pains salés que l’on accompagne de bières désaltérantes
Bières et saucisse

Accords Bières et saucisses

Philippe Wouters nous présente ses Accords Bières et saucisses du mois
Accords

Accords Bières et fromages de juin

Les accords bières et fromages de juin
Homard BBQ

Le homard

Le homard est le crustacé préféré des Québécois lorsque sa saison de pêche commence, généralement à partir de la mi-avril. On aime sa chair délicate et son goût légèrement sucré.
Saucisses

Accords Bières et saucisses

Les accords bières et saucisses du mois
Bières et fromages

Accords Bières et fromages – Avril 2014

Accords Bières et fromages - Avril 2014
Mac'n'cheese

Mac Ale Cheese à la Double IPA et au bacon

Le Mac‘n’cheese traditionnel a encore toute la place qu’il mérite dans le catalogue des plats symbolisant le « comfort food ».
Tartare de saumon spécial LEO’S EARLY BREAKFAST IPA

Tartare de saumon spécial LEO’S EARLY BREAKFAST IPA

Depuis quelques années, les travaux de François Chartier nous ont donnée des pistes pour créer des accords aromatiques entre mets et vins. Alors pourquoi ne pas utiliser ces nouveaux outils pour la bière?
Soupe au fromage - Les recettes Unibroue

Unibroue inspire votre cuisine!

Au cours du dernier mois, Unibroue lançait sont premier livre de recettes. Développées avec la collaboration de chefs et de mixologues du Québec, ces recettes ont pour but de mettre en avant plan les flaveurs particulières de leurs bières
Les recettes Unibroue

Unibroue dévoile son premier livre de recettes!

Unibroue dévoile une nouvelle facette de sa créativité avec un premier livre de recettes gourmandes élaborées avec sa panoplie de bières.
Accords Bières et fromages L’accord du mois

Accords Bières et fromages – Février 2014

Accords Bières et fromages - Février 2014
Gigot d'agneau à la mijoteuse

Recette Tendance mijoteuse

C’est la tendance ! Si on ne vous propose pas une recette à la mijoteuse, on n’est pas dans le coup.

Bruschettas? Non non! BROUEschettas!

En hiver, j’ai tendance à faire des bonnes bouffes chaleureuses, comme des rôtis, des chilis, des soupes et des ragoûts.  En hiver. Quand il...

Boulettes croustillantes de porc effiloché à la bière, panko-chorizo-chipotle.

Pour ma première recette dans Bières et Plaisirs, rien de moléculaire ou de trop compliqué (enfin!!), juste une recette de classique « pulled pork » à...
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