Accords Bières et fromages: Noire ronde
Philippe Wouters nous propose ce mois-ci quelques accords à faire entre des formages et de la bière noire ronde.
Mac Ale Cheese à la Double IPA et au bacon
Le Mac‘n’cheese traditionnel a encore toute la place qu’il mérite dans le catalogue des plats symbolisant le « comfort food ».
BBQ à la bière
Mais comment utiliser de la bière sur votre BBQ ? Je vous invite à découvrir trois techniques qui mettent en valeur la bière, sans pour autant dénaturer les arômes et saveurs de vos plats.
Accords Bières et fromages – Avril 2014
Accords Bières et fromages - Avril 2014
Accords Bières et fromages – Blonde douce
À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec une capsule sensation.
Accords Bières et saucisses
Les accords bières et saucisses du mois
Accords Bières et saucisses
Accords bières et saucisses du mois d'avril/mai
Accords Bières et fromages de juin
Les accords bières et fromages de juin
Redécouvrir les volailles
Le traditionnel poulet rôti au four ou peut-être êtes-vous de ceux qui aiment la recette de poulet à la bière, ledit poulet trônant fièrement sur sa canette de bière dans le BBQ. Mais encore là, on passe à côté d’une belle expérience gastronomique.
Accords Bières et saucisses
Philippe Wouters nous présente ses Accords Bières et saucisses du mois
Quelques bouchées estivales
Recette estivales
Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année
Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année
Qu’est-ce qu’on mange avec….la Joannès du Trèfle Noir?
La Joannès offre des notes tanniques marquées du petit fruit, alliées à des notes citriques prenantes. Un léger côté lactique est aussi perceptible, dû aux lactobacilles. Si le goût du cassis vous est inconnu, cette bière en est la parfaite représentante. Mais en quel contexte gastronomique ouvrir cette bière?
Accords Blonde Amère et fromages
Ce mois-ci, Philippe nous présente des accords entre des bières blondes amères et tout plein du fromages du Québec et d'ailleurs.
Qu’est-ce qu’on mange avec….la Genèse de Dieu du Ciel?
La microbrasserie Dieu du Ciel a ainsi judicieusement choisi le fruit, offrant à la fois des notes sucrées et acides, pour aromatiser sa nouvelle triple de la série Momentum : La Genèse. Avec quoi l'accompagner?
Accords Bières et saucisses de décembre 2014
Conseils de dégustation
Il est important de bien sentir les arômes et de goûter les éléments séparément avant de les conjuguer en bouche. De cette...
L’orge dans tout ses états
Le 24 octobre dernier, les Producteurs de grains du Québec en collaboration avec le Conseil de l’orge du Canada tenaient un dîner-dégustation afin de faire découvrir les diverses utilisations de cette céréale nordique. Bières et Plaisirs y était.
