Bières et Mets

À chaque édition, Bières et plaisirs vous propose divers mets à déguster avec des bières distinctes gurant dans une même capsule sensation. Attendez-vous à des essais audacieux, quelques échecs, mais surtout plusieurs mariages réussis.

Qu’est-ce qu’on mange avec….la Joannès du Trèfle Noir?

La Joannès offre des notes tanniques marquées du petit fruit, alliées à des notes citriques prenantes. Un léger côté lactique est aussi perceptible, dû aux lactobacilles. Si le goût du cassis vous est inconnu, cette bière en est la parfaite représentante. Mais en quel contexte gastronomique ouvrir cette bière?
Genèse

Qu’est-ce qu’on mange avec….la Genèse de Dieu du Ciel?

La microbrasserie Dieu du Ciel a ainsi judicieusement choisi le fruit, offrant à la fois des notes sucrées et acides, pour aromatiser sa nouvelle triple de la série Momentum : La Genèse. Avec quoi l'accompagner?
Plum-pudding et sauce au whisky

L’orge dans tout ses états

Le 24 octobre dernier, les Producteurs de grains du Québec en collaboration avec le Conseil de l’orge du Canada tenaient un dîner-dégustation afin de faire découvrir les diverses utilisations de cette céréale nordique. Bières et Plaisirs y était.
Bol de choux de Brussels au lardon avec une planche de charcuterie en arrière plan

Accords Noires Rondes et mets

Outre sa couleur foncée, on s’attend des Noires Rondes à ce qu’elles développent majoritairement des notes de torréfaction, de café et de céréales rôties. Afin de réaliser les meilleurs accords possibles, on recherche des mets mettant de l’avant la réaction de Maillard
Saucisses

Accords Bières et saucisses

Les accords bières et saucisses du mois
Bières et saucisse

Accords Bières et saucisses

Philippe Wouters nous présente ses Accords Bières et saucisses du mois
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