Des cocotes de houblons néo-zélandais sur le drapeau de la Nouvelle-Zélande

Les recherchés houblons néo-zélandais

Développés pour grandir dans des régions spécifiques, et sous leurs conditions uniquement, les houblons Néo-Zélandais ont toujours su s’attirer les bonnes grâces des brasseurs

Mon cœur balance

Qu’est-ce que l’équilibre dans la bière? Il y a plusieurs façons de répondre à cette question. En voici quelques déclinaisons.
Flocons d'avoine sortant d'un sac de jute

Les céréales crues, un petit ajout non négligeable

il existe plusieurs variétés de céréales crues, notamment le blé cru, les flocons d’avoine, les flocons de seigle, le riz, le maïs, etc.) et chacune a sa propre signature dans son intervention avec le produit final.
Session IPA

Session IPA

À l’image de la IPA américaine, la Session IPA est houblonnée, amère et met en vedette les variétés de houblons du Nouveau Monde, particulièrement celles des États-Unis.
Une bière versée dans un bock entouré des cocotes de houblons frais

Des houblons à surveiller!

L’année 2017 a été marquée par l’arrivée massive d’IPA dominées par un apport aromatique intense de houblon, remisant les IPA amères tant adulées durant les 10 dernières années.
bière de soif non pasteurisée

L’intrigante imprévisibilité de la bière de soif non pasteurisée

Dans notre monde technologique où tout est contrôlé, parfaitement nettoyé, pasteurisé et artificiellement gazéifié, un séjour dans l’univers de la bière de soif non traitée devient une quête d’une authenticité passionnante.
Des barils de bières destinés à l'assemblage

L’art de l’assemblage de la bière, 1re partie : les origines

Alors que Gueuzes et autres Lambics issus de mélanges de bières de divers âges vont chercher des prix mirobolants dans les bars spécialisés et sur le marché des échanges, les brasseurs commencent de plus en plus à se pencher sur cet art méconnu de l’assemblage.
Bottle Sharing

Bottle sharing

parfois, il peut être agréable de centraliser ces réunions entre amis(es) autour de la bière, dans le cadre d’un partage de bonnes bouteilles, communément appelé bottle sharing.
verticale

Déguster à la verticale

afin d’ajouter un peu de piquant dans vos dégustations de bières entre amis(es), il est possible d’affiler plusieurs millésimes d’une même bière, une pratique nommée « dégustation verticale ».
Beer yoga

Ceci n’est pas du beer yoga

Une professionnelle du monde de la bière et une professeure de yoga unissent leur force pour créer Savoure ton yoga, une jeune entreprise dédiée...
Assemblage de lambics

Les assemblages

L’assemblage de bière ne date pas d’hier. Mais pourquoi mélanger des bières, pourquoi autant de travail et de temps pour arriver à un produit final?
bière sèche

Ma bière est sèche en bouche

On entend quelques fois des amateurs décrire leur bière comme étant « sèche » mais que peuvent-t-ils bien vouloir dire ?
Phénols

Bière et phénols; un bon mariage?

vous vous demandez fort probablement ce que sont les phénols. Officiellement, un phénol est un dérivé oxygéné du benzène, un hydrocarbure extrait des goudrons de houille, appliqué principalement en chimie et en pharmacie.
Houblons

Les houblons américains : une ode à l’aromatique

trois variétés de houblons développées par Hop Breeding Company, qui laissent leur empreinte dans certaines de nos bières préférées.
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