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L’introduction du Porter alias « Grosse bière » au Québec

Pour certains, le mot « Porter » évoque le souvenir flou d’une boisson sucrée opaque que leurs grands-parents avaient l’habitude de boire comme tonifiant diététique. Mais, il est légitime de se demander : « un Porter, c’est quoi? »

Une bière d’inspiration anglaise qui a le malt du pays

En Amérique, les Brown Ale d’inspiration anglaise sont plutôt méconnues et pour cause; les arômes houblonnés y sont relégués au second rang et la catégorie en tant que telle vise un peu trop large.

Stout, sweet stout

Les origines des Sweet Stouts remontent aux Porters du XVIIIe siècle. Les brasseurs d’aujourd’hui n’ont donc rien inventé en adoptant leurs bières au goût des gens qui les consomment.

La Belgique a son lambic, la Bolivie a sa Chicha Cochabambina

Citrique et fruitée, munie d’une acidité et d’une sècheresse rafraichissantes, la chicha de la région de Cochabamba, en Bolivie, gagnerait à se faire connaître... et plairait à de nombreux amateurs de bières acidulées.

Le seigle, céréale rustique adaptée aux terres hostiles… et aux bières...

Si les bières au seigle apparaissent lentement sur nos tablettes depuis quelques années, la céréale est depuis longtemps utilisée dans le brassage domestique des pays de l’Est.

Valse allemande à l’américaine

La Hopfenweisse est essentiellement un style hybride qui marie les flaveurs typiques des bières blanches allemandes, les Weizen, aux propriétés aromatiques des houblons, la plupart du temps, de variétés américaines.

Gruit, gruyt, grut, gruut

c’est quoi du « gruit » ?

Pale Ale anglaise, un style qui n’est certes pas anglais

La English Pale Ale est un style de bière inventé par les amateurs de bières nord-américains afin de distinguer ces Pale Ales plus équilibrées

Pourquoi la bière allemande est si méconnue des Québécois ?

Pourquoi donc la bière allemande, dans toutes ses facettes, n’est-elle pas aussi connue au Québec que la bière belge, la bière américaine, voire même la bière anglaise ?

La bière d’octobre 2014 – IPA américaine

Pour cette dégustation, nous avons réuni des IPA américaines parmi les plus populaires du Québec.

Les india Pale ale américaines, amères à souhait

D’origine anglaise, la India Pale Ale s’est vu ressusciter sous un nouveau jour aux États-Unis il y a quelques années. Le style est non...

Les Pilsners – Rafraîchissantes et bien balancées

ne vous y laissez pas méprendre, la Pilsner est un style apprécié des amateurs de bières équilibrées

C’est le temps d’une session

Après les bières impériales ou en fût de chêne, le concept britannique de session beer s’introduit tranquillement dans la culture québécoise

De quel type êtes-vous, Ale ou Lager ?

Il y a trois types, voire familles de levures. Les levures à Ales, à Lagers, et celles que l’on nomme lambics ou encore spontanées. Dans cet article, nous verrons la différence entre une Ale et une Lager.

HefeWeizen,la bière blanche qui ne l’est pas vraiment

D’origine allemande, la HefeWeizen, ou Weiss, a un peu moins la cote, mais elle gagne certainement à être connue

Petites bières pour grandes soifs

Ce que les américains appellent les session beers, semblent de plus en plus intéresser les gens. On sent un certain (timide) bourdonnement au niveau de ces styles au Québec. Cependant, il existe encore un préjugé défavorable envers ces bières

Parlons fût de chêne

C’est bien beau les fûts de chêne, mais à quoi ça sert, à part que ma bière me coûte plus cher?

Et il but le calice jusqu’à la lie

La lie est tout simplement le dépôt que vous trouvez au fond de votre bouteille de bière. Vous pouvez aussi en trouver dans le vin et le cidre, ainsi que dans le vinaigre et l’huile.

Les Cuvées de Noël

Traditionnellement, la période des Fêtes est le moment de l’année où l’on en profite pour gâter nos proches et les gens qui nous tiennent...

Black IPA

La Black IPA est un de ces tout nouveaux styles issus de l'effervescence des microbrasseries américaines de la fin du 20e siècle. Si son...

Best, Premium et Extra Special Bitter

La Bitter est une bière de pub à faible pourcentage d’alcool et, idéalement, à très faible effervescence. C’est ce qui, combiné à sa finale...

IPA belge

Inspirée de la IPA à l’américaine et de la Double IPA, la IPA belge est la réponse des brasseurs belges aux amateurs de bières...

L’American Pale Ale

L’American Pale Ale, APA pour les intimes, est la version américaine d’une Pale Ale, un style qui puise ses origines en...

Connaissez-vous les bières tranquilles ?

Phénomène de plus en plus croissant dans le monde brassicole, les bières à très faible (voir inapparente) effervescence ayant subi une oxydation volontaire font...

Quadrupel ou Abt

La Quadrupel ou Abt est une bière foncée, très riche, complexe et bien alcoolisée aux notes souvent fruitées. Elle est douce et dangereuse. Elle...

Les Saisons

La Saison est une Ale blonde aux reflets orangés, habituellement bien coiffée et présentant une bonne effervescence. Elle est bien houblonnée, épicée et fruitée,...

Les bières aux fruits

L’été, la bière se veut le rafraîchissement par excellence pour une grande majorité de Québécois. La tendance est aux bières aromatisées, un peu moins...

Gueuze que c’est ?

C’est un style de bière. La particularité de la gueuze est qu'elle est créée par un assemblage de lambics, tant jeunes (de 6 à...

Un brin de brunes

Les Brown Ales, ou Ales brunes, tirent leur origine de la tradition brassicole anglaise du XVIIIe siècle. Comme plusieurs styles de bières plus anciens,...

Les blondes belges fortes

Les blondes belges fortes partagent un profil gustatif semblable à la belge Triple ou à la blonde du diable, mais elles sont souvent plus...
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