Loup rouge, son quartier général

Je connais Jan-Philippe Barbeau depuis bien avant l'ouverture de sa coopérative de travail, le Loup rouge. Un homme intéressant et intègre. Il défend ses...

Helles : un morceau de paradis

La microbrasserie Hopfenstark, sise à L’Assomption, propose parmi ses créations, la Helles, médaillée d’or au concours MBière 2011. Cette bière est tout simplement nommée...

La mythique Artic Ale

En mars 2011, Steven Bussières de la Brasserie Albion à Joliette a reçu Christopher Bowen, un brasseur bohème américain afin de recréer une recette...

Les Witbier ou Blanches belges

Les bières blanches, particulièrement de type belge, sont aujourd’hui très populaires en Amérique du Nord et pratiquement toutes les brasseries en proposent une à...

Rouge des Flandres

J’aurais bien pu discourir sur la race bovine d’origine belge, mais je vais me concentrer sur le style de bière. C’est aussi celui du...

Bière et santé, l’évaluation in vivo (2)

L’évaluation de la bière dans des études in vivo a commencée vers la fin des années 1990. Pour le moment, on ne trouve que...

Bière et santé, l’évaluation in vivo (1)

Évaluer les effets santé d’un aliment passe à la fois par les études épidémiologiques et par les études in vivo, sur l’animal ou en...

Bière et santé, que nous apprennent les études épidémiologiques?

Dans le premier article, nous avons parlé du paradoxe français (diminution du risque cardio-vasculaire lié à la consommation de vin rouge), et dans le...

Alcool et santé, un mauvais ménage?

Avant de s’interroger sur les effets de la bière sur la santé, il est important de savoir que l’alcool, quel que soit la boisson...

Bière et santé, 6000 ans d’histoire

Depuis plus de 6000 ans, la bière est associée à l’alimentation courante. Issue d’un processus de panification au départ, la bière actuelle est dérivée...

Franck Chaumanet du Trou du Diable – Un chef et des bulles

Depuis quelque temps, on dirait que les gens se sont souvenus que le fait de manger n’était pas seulement une bonne façon de se...

Première microbrasserie artisanale au Québec – Le Cheval Blanc est venu, a vu et...

Le Cheval Blanc a révolutionné la bière, en éduquant les Québécois à d’autres goûts. Les grands brasseurs avaient pourtant la main mise sur le...

Les Stouts

Fidèle à son habitude, Bières et plaisirs vous a préparé une merveilleuse dégustation pour cette toute première édition de 2010, celle des mois de...
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