C’est Léonne de la gaspésienne Microbrasserie Le Naufrageur que je vous présente cette semaine. Léonne se présente avec sa couleur caramel à laquelle s’est mélangée une touche de jaune. Cette bière voilée se coiffe d’une belle mousse blanche et, cette dernière laissera des traces de dentelle sur mon verre. Sans être des plus complexe, les arômes qui émanent de cette bière sont plaisantes. Coriandre, un peu ...

Troisième partie de l’entrevue avec Yves Lambert. Cette fois, je vous présente les aspects suivants de notre entrevue : le country, le circuit folklorique international et les démarches qu’il doit y faire, ses projets à court et moyen terme et La Pruche Libre. La nouvelle partie se situe sous la photo avec André Marchand, Yves Lambert et moi. ...

La norvégienne Nøgne Ø a brassé cette bière, la Red Horizon. Une des particularités de celle-ci est que le brasseur a utilisé de la levure normalement utilisée pour produire du saké. Est-ce que cette levure aura un impact sur les arômes et saveurs de cette bière? Dans le verre, la Red Horizon est de couleur caramel auquel se mêle une teinte orangée. Bière limpide, je ne vois ni mousse, ni dentelle. Ceci se ...

Deuxième partie de l’entrevue avec Yves Lambert. Cette fois, je vous présente les aspects suivants de notre entrevue : pourquoi il a choisi l’accordéon, quelques pensées sur Trio, son implication sociale via les chansons et la place de la religion dans le folklore. La nouvelle partie se situe sous la photo avec André Marchand, la contrebasse, Yves Lambert et moi. ...

  Je vous présente Viking Blod, un hydromel produit par la danoise Dansk Mjød. Qui ne voudrait pas boire du sang de viking? La particularité de ce produit est qu’on ajoute à cet hydromel de l’hibiscus ainsi que du houblon. Le Viking Blod n’est pas rouge mais plutôt ambré et limpide. Pas d’effervescence, pas de mousse, pas de dentelle mais c’est tout à fait normal pour un hydromel. C’est sans surprise q ...

  J’ai eu le grand plaisir d’interviewer Yves Lambert, folkloriste québécois bien connu. Notre rencontre s’est tenue dans son arrière-cour puisqu’elle s’est déroulée à la brasserie artisanale Albion, à Joliette. Monsieur Lambert a été des plus généreux de son temps et ses réponses comme vous le constaterez. J’ai grandement apprécié le temps passé en sa compagnie et j’ai aussi adoré l’après-entrevue. En ...

Cette semaine le haut du pavé revient à la Red IPA de la danoise Kissmeyer Beer. Une particularité de cette brasserie est qu’elle se spécialise dans les brassins en collaboration avec d’autres brasseries. Avec un tel nom, je ne suis pas surpris de voir une bière rougeâtre incorporant une teinte cuivrée. Sa limpidité permet d’apprécier sa légère effervescence. Une petite couverture de mousse beige laisse une ...

C’est une bière anniversaire de la californienne Sierra Nevada Brewing, 30th Anniversary Jack & Ken’s Ale Stout, qui s’attire mes éloges cette semaine. Style hybride (de plus en plus fréquent), c’est un vin d’orge noir. Rubis foncé et limpide, la 30th Anniversary Jack & Ken’s Ale Stout présente aussi un petit anneau de mousse brun foncé qui laisse une légère dentelle sur son passage. Un visuel dans ...

Comment apprécier une bière? Comment la décrire? Mais surtout comment partager votre expérience avec ceux qui vous entourent? C'est ce qu'on fera dans cette chronique et les suivantes. Pour moi, une dégustation se fait à trois niveaux: visuel, olfactif et gustatif. Débutons par le visuel Évidemment pour ce faire, vous devrez verser votre bière dans un verre. De plus, l’utilisation d’un verre vous sera bénéf ...

La DORIS The Destroyer Double Imperial Stout est brassée par la ohioaine Hoppin’ Frog Brewery (Grenouille houblonnante). Noire et opaque, la DORIS The Destroyer Double Imperial Stout ne montrait ni mousse, ni dentelle dans mon verre. Un visuel pas très intéressant mais aucunement surprenant si on considère qu’elle montre 10,5 % d’alcool. Houblon résineux et orge torréfiée sont les premiers arômes qui pointe ...