Ce barley wine provenant de la microbrasserie Dieu du Ciel! n’a nul besoin de présentation.  Comme le nom l’indique, cette version a séjourné un an en baril de bourbon. Le résultat est sans faille. Le profil de l’original y est, mais les saveurs de bourbon vanillé s’entrelacent à merveille avec les céréales caramélisées et l’amertume bien dosée. La carbonatation est légère et parfaite pour le style. La beau ...

Si vous aviez à déguster un barley wine anglais, quelle bière serait votre cadre de référence?  Et si je vous disais Thomas Hardy’s Ale? La Thomas Hardy est une bière mythique. Cette bière a fait sa renommée pour son potentiel de vieillissement au-delà des 25 ans.  Coup de Marketing direz-vous?  Dans la majorité des cas je vous dirais oui, comme cette De Molen que j’avais dégustée à Amsterdam, mais pour cet ...

J’ai reçu en cadeau cette stout impériale provenant du Michigan brassée par Founders. L’acronyme KBS signifie Kentucky Breakfast Stout. Non seulement cette bière est brassée avec du chocolat et du café, mais elle passe aussi une année complète dans des barils de bourbon.  Elle est disponible chez nos voisins du sud une fois par an au mois d’avril. Selon le site très populaire Ratebeer.com, la KBS serait la ...

La Mokah est brassée par Southern Tier situé dans l’état de New York. J’ai découvert cette bière l’automne dernier. Je connaissais surtout la brasserie pour sa version extrême de bière à la citrouille nommée Pumpking Ale. Voir la vidéo de dégustation de Ian Guenard et Philippe Wouters : http://www.bieresetplaisirs.com/2012/06/05/bieres-du-moment-pumpking/ J’étais peu familier avec la Blackwater Series dont ...

On peut dire ce que l'on veut sur les grandes brasseries, reste que certaines sont très créatives dans leurs publicités.   Passeriez-vous le test Carlsberg? ...

Dans une suite logique, tout bon brasseur est avant tout bon dégustateur. Ainsi, il se peut que vous ayez déjà brassé une bière et remarqué un goût bizarre voire déplaisant. Alors comment reconnaître ce qui cloche dans votre bière et que faire? Peu importe l’étape (fermentation, garde, post-fermentation, en bouteille/fût, etc.) à laquelle votre bière est rendue, il est important de faire un test gustatif af ...

Voici une collaboration intéressante entre 3 microbrasseries américaines, soit Dogfish Head, Stone et Victory, afin de brasser une bière de type saison nommée Saison Du Buff. La particularité de cette collaboration est que chacune des 3 brasseries a concocté une version de la bière dans sa brasserie respective au lieu de n’en brasser qu’une seule version ensemble. Ainsi, il est fort intéressant de constater ...

Il y a quelques mois, je vous faisais part d’un nouvel endroit où s’abreuver à St-jean-Sur-Richelieu (voir lien suivant : http://www.bieresetplaisirs.com/2012/05/29/lagabiere/. Je vous montrais un local en chantier, une maquette du lieu, bref un endroit prometteur. Puisqu’il ne faut pas vivre dans le passé, voici à quoi ressemble l’endroit aujourd’hui!   L’ouverture officielle est prévue pour janvier 2013 m ...

C’est aujourd’hui la journée internationale de la stout! Comment ne pas célébrer ce style tant convoité par les amateurs de bonnes bières. Imaginez, sur le Top 50 des meilleures bières au monde du populaire site Rate Beer, 30 stouts (impériales) s’y retrouvent. Ainsi, voici quelques suggestions question de célébrer cette journée. Je triche un peu en incluant le style Porter. Les nouveautés : L’impératrice, ...

Depuis quelques temps, je constate un intérêt grandissant des amateurs de bières à traverser la frontière question d’aller faire des achats pour revitaliser le cellier à bière. C’est le genre d’activité que j’ai souvent fait parce que je passais par là. Mais je n’étais jamais allé au Vermont uniquement pour faire du magasinage de bouteilles. C’est ce que j’ai fait il y a quelques jours. Alors voici un petit ...