Domaine Berthiaume Le Gnome Petite Perle

Présentation

Sous ses 10 % d’alcool se cache une bière affinée en fût de chêne avec ajout de raisins rouge.

Description

Belle couleur pourpre. La mousse est un peu fuyante. Le nez est complexe, laissant place à divers arômes provenant de la levure, et/ou du bois. En bouche, le sucre résiduel place quelques notes sucrées accompagnées d’une finale sur le fruit et le bois. On y perçoit quelques notes épicées également. C’est intrigant.

Suggestion

Un fromage à pâte ferme qui a quelques années d’affinage.

Appréciation

En voilà une bière complexe qui ne se dévoile pas si facilement. À chaque gorgée, elle offre soit du fruit, soit du sucre, soit des épices.