Distillerie du St. Laurent – Moonshine St. Laurent, 47 %

Présentation 

Un whisky blanc de maïs; une version toute québécoise du Moonshine américain, avec une recette rappelant celle du bourbon : 75 % de maïs, 15 % de seigle et 10 % d’orge maltée bas-laurentienne. Un clin d’œil, donc, aux anciennes méthodes des Appalaches, mais surtout une belle façon d’y goûter.

Description 

Les arômes de ce distillat sont clairement en lien avec les céréales utilisées, avec ses notes franches de maïs séché, de seigle poussiéreux avec juste une pointe de levure Fleishmann. La bouche est tout aussi céréalière, mais avec une pointe d’épice sèche et juste un peu de citron.

Suggestion  

Remplacera à merveille la cachaça dans une caïpirinha du tonnerre.

Appréciation  

Plus brut et passablement moins délicat que le Chien blanc des Subversifs, il me rappelle énormément le distillat que j’ai eu la chance d’essayer au Kentucky, ce qui n’est pas peu dire.