Sélection de notre lectrice invitée : Paule Gosselin

Je suis indéniablement une vraie amatrice de houblons et une prof de littérature amoureuse des mots. Ces deux aspects de moi alimentent ma passion pour la bière : j’aime la boire; j’adore en parler. Ma vie : eau, malt, levures, houblons… et poésie brassicole!

Présentation

IPA à 5,7 % d’alcool généreusement houblonnée au Mandarina Bavaria et au Hallertau blanc. IBU : 60.

Description

On a ici une IPA fruitée aux accents de raisins verts et de pomme verte, harmonieuse, balancée par une amertume modérée.

Suggestion

Cette bière sera exquise avec des saucisses artisanales épicées et fruitées, bien charnues.

Appréciation

Dunham, avec sa gamme Cyclope, explore les houblons et propose une série de variations accessibles et rafraîchissantes. Les versions Thêta et Alpha sont également mes favorites.