Avant-Garde Artisans Brasseurs Assemblage sauvage

Sélection de notre lectrice invitée : Paule Gosselin

Je suis indéniablement une vraie amatrice de houblons et une prof de littérature amoureuse des mots. Ces deux aspects de moi alimentent ma passion pour la bière : j’aime la boire; j’adore en parler. Ma vie : eau, malt, levures, houblons… et poésie brassicole!

Présentation

Titrant 7,2 %  d’alcool, cet assemblage sauvage a été affiné en barrique de vin et de tequila avec des levures sauvages et des bactéries lactiques.

Description

Faible en amertume mais riche en goût, cette bière jaune est surette, vive, moussante et bien boisée.

Suggestion

Nous avions ouvert ce nectar acidulé avec un poke bowl composé de fèves germées crues, de tranches de pommes vertes, de sashimi de saumon au mirin… La totale, quoi!

Appréciation

Cet assemblage est un produit d’exception étincelant, vif, renversant.