Les Distillateurs Subversifs – Piger Henricus Réduit, 23 %

Présentation

Cette liqueur à base de gin et de sirop d’érable tire son inspiration d’une vieille tradition de bouilleur : autour de l’évaporateur, celui-ci ajoute du gin au réduit afin d’obtenir une liqueur bien de chez nous. Avec cette boisson, les Subversifs nous invitent donc à recréer l’expérience à la maison. La recette est simple : gin Piger Henricus et sirop d’érable pur.

Description

Le nez est boisé, légèrement vanillé avec des touches herbeuses. On perçoit bien le gin en bouche, tout en y découvrant un sirop d’érable de grande qualité. La finale nous laisse avec une douceur boisée et un brin citronnée, l’érable et la baie de genévrier s’y entremêlant.

Suggestion

À essayer sur une bonne boule de crème glacée à la vanille avec un peu de crumble.

Appréciation

Un produit intéressant qui a définitivement sa place hors de la cabane à sucre. Le sirop d’érable cache peut-être un brin trop le gin à mon goût, mais demeure toutefois une bonne liqueur.