Poulet Satay, sauce arachides

Un poulet, sur brochette, cuit sur le BBQ et accompagné d’une sauce aux arachides.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 1 c. à soupe de cari en poudre
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 4 c. à soupe de sauce soya
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sucre

Sauce

  • 120 ml de beurre d’arachide
  • 60 ml de sauce soya
  • 60 ml de bière de votre choix

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en fine lanière et les piquer sur des brochettes.
  2. Déposer les brochettes dans un plat peu profond.
  3. Mélanger le cari, l’ail, la sauce soya, le jus de citron et le sucre.
  4. Badigeonner les brochettes et laisser reposer au frigo pendant 3 à 4 heures.
  5. Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, la sauce soya et la bière.
  6. Cuire les brochettes, à feu vif sur le BBQ.
  7. Poser dans un plat et badigeonner de sauce.

Accords bières

Si vous décider d’accompagner vos brochettes d’une sauce piquante, les bières tranchantes sont d’excellentes complices. Sinon, les bières douces et rondes permettent de bien mettre l’accent sur les épices ajoutées.

Ambrée douce

  • Contraste avec le crémeux de la sauce.
  • S’amuse sur des notes caramélisées.
  • Rafraîchit la bouchée.

Blonde amère

  • Contraste avec le sucré de la sauce.
  • L’amertume apporte de la longueur à la bouchée.

Brune ronde

  • La bouchée garde son moelleux.
  • La bière supporte la bouchée riche.
  • L’arachide se découvre des arômes confits.