Dulcis Succubus

Présentation

Saison sauvage, à 7 % d’alcool, brassée par Le Trou du Diable à Shawinigan. Sortie à l’hiver 2011, elle passe près de douze mois dans des fûts de chêne de vin blanc botrytisé californien.

Description

Blonde aux reflets cuivrés, elle se couvre d’une mince mousse blanche et propose un nez fruité complexe, floral, aux effluves de raisin, de miel, de vanille, d’abricot et de cuir. La bouche est ample et généreuse, légèrement acide et pleine de fraîcheur grâce à sa finale sèche aux notes de pêches et de houblons américains.

Suggestion

Elle sera parfaite pour accompagner un fromage Morbier ou un boudin noir aux pommes soigneusement assaisonné.