Michel Jodoin – XO 10 ans, 40 %

Présentation

Élaboré comme le Calijo trois ans, mais vieilli au moins 10 ans cette fois-ci. Ce brandy provient de l’assemblage de quelques barriques soigneusement choisies parmi les nombreuses autres du chai de la Cidrerie Michel Jodoin. Les autres continuent de contenir des eaux-de-vie qui vieillissent lentement, en attendant le bon moment.

Description

Un nez sec et légèrement acidulé, il nous rappelle certains scotchs des Highlands, avec ses notes de miel, de figues et de pelures de noix. En bouche, c’est complexe, mais encore sec, avec des notes franches de bois et de muscade. Le cuir, la noix et le clou de girofle ferment le bal, dans une finale particulièrement longue.

Suggestion

Celui-là se prend tout doucement dans un Glencairn, comme un bon whisky.

Appréciation

Un excellent spiritueux, toutes catégories confondues, il pourrait vous convaincre de vous convertir au brandy de pommes.

Atelier 300 250