O’Dwyer Radoune, 43 %

Présentation

Un tout nouveau produit d’une jeune distillerie de la Gaspésie, O’Dwyer. Le nom Radoune faisant référence à une région entre deux montagnes situées entre la distillerie de Pointe-au-Renard et Gaspé. Il compte parmi ses aromates une sélection de cinq champignons sauvages de la région, récoltés en forêt par Gaspésie Sauvage.

Description

Ce gin est fruité et vif, avec des notes classiques et herbacées de genièvre, de sarriette, de thym, de terre humide et d’épices citronnées. Sa texture lisse et crémeuse et sa douceur rappelant le sirop d’érable et le maïs bicolore supportent très bien sa délicate amertume. La finale est complexe et fraîche avec de l’anis, du sapin et du shiitake. On y perçoit son taux d’alcool tout de même bien contrôlé.

Suggestion

Dans un Basil Crush (voir la recette sur notre site web).

Appréciation

Charmant gin bien assumé à la croisée des chemins entre renouveau et classicisme. Une balance irréprochable qui plaira à tous, que vous soyez amateur de gin ou pas.