Présentation

Fondée par Peter McAuslan et Ellen Bounsall, après une petite pause suite à la vente de leur brasserie de la rue St-Ambroise. Distillé chez Oshlag avec du millet et du maïs de Sainte-Perpétue. Outre le genièvre, on y retrouve de la coriandre, du citra provenant de la houblonnière de Peter, de la bruyère, de l’encens et de la myrrhe.

Description

Vert et herbacé, ce gin possède des arômes citronnés et boisés, en plus de ceux de vieux bois d’épinette verni et de terreau humide. En bouche, il est frais, vibrant et doux avec des notes de cierge, de fenouil et de citronnelle. Ce gin goûte l’église. C’est d’ailleurs suite à cette description que Peter a décidé de nommer ce produit Holy smoke!.

Suggestion

Assez complexe pour être dégusté sec, tel un whisky.

Appréciation

Sans contredit, un gin nouveau genre avec une personnalité forte tout écossaise à l’image de son créateur.