Présentation

En 30 ans, Pascal Jolivet est devenu une référence dans la région de Sancerre, dans la vallée de la Loire. Il y élabore principalement des vins blancs minéraux, vifs et précis à partir de sauvignon blanc, le cépage emblématique de la région.

Description

Cette cuvée est issue de vignes plantées à l’ouest de la région de Sancerre, en Touraine. Les fermentations sont réalisées à l’aide des levures indigènes, et le vin reste en cuves d’inox pour garder un maximum de fraîcheur, et la pureté du fruit. Le nez évoque la lime, les herbes fraîches et la craie, et la bouche suit avec beaucoup de fruit, et une tension agréable qui appelle la prochaine gorgée.

Suggestion

Avec un panini aux légumes grillés et au chèvre, au parc!

Appréciation

L’archétype du sauvignon blanc de soif de la Loire. Du sauvignon sans artifice comme on l’aime!