Homard
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Le temps des BBQ et du homard est signe de recettes gourmandes, mais rafraîchissantes. Un laqué à la bière sur un homard grillé, c’est signe de l’été.

Ingrédients pour 4 personnes

2 homards vivants

2 citrons

1 tasse de Hefeweizen

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre

2 branches d’aneth frais

2 branches de ciboulette fraîche

2 branches de persil frais

Sel au goût

Préparation

• Dans une casserole, réduire de moitié la bière avec le jus des deux citrons
et le sucre. Ajouter le beurre à chaud et laisser reposer.

• Ciseler les herbes fraîches et réserver.

• Couper les homards en deux, en suivant la ligne longitudinale. Bien les nettoyer.

• Placer des herbes dans la cage supérieure du homard. Badigeonner de caramel de citron.

• Cuire au BBQ lentement en continuant de les badigeonner de temps en temps.

• Servir tiède.

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