Atelier 300 250

Présentation

L’imposante maison Errazuriz fût fondée à la fin du 19e siècle par un immigrant d’origine Basque dans la vallée d’Aconcagua, située au centre du pays, à l’est de la ville de Valparaiso. Cette région viticole est particulièrement propice à la culture du cabernet-sauvignon, un cépage traditionnellement bordelais.

Description

Le vin est élevé pour une période d’un an en fûts de chêne français, dont 25 % sont neufs. Le cabernet-sauvignon est complété d’une touche de petit verdot et de cabernet-franc. Un rouge coloré au nez de cassis, de cèdre et de réglisse qui dominent, avec des accents vanillés et mentholés. La bouche est dodue, avec des tannins enrobés et une bonne allonge.

Suggestion

Avec un contre-filet de bœuf grillé saignant, sauce chimichurri. Également un très bon candidat pour cinq à huit ans de cave!

Appréciation

Un bon représentant de ce que le cabernet-sauvignon peut donner au Chili, à très bon prix!

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