Présentation

Le petit domaine de la Cadette de la famille Montanet est situé dans le Nord de la Bourgogne, entre la région de Chablis et la côte-de-nuits. Ils y produisent une superbe gamme de vins blancs élégants et épurés, vendus à très bon prix. Le chardonnay utilisé pour produire cette cuvée provient de vignes âgées de plus de 25 ans.

Description

Le vin est élevé en cuve d’acier inoxydable sur les lies, ce qui contribue à lui donner de la texture tout en préservant la fraîcheur et le caractère du fruit. Délicat et épuré aux accents de citron, de pomme verte, de craie et de fleurs blanches, il est doté d’une acidité rafraîchissante et d’une texture ronde.

Suggestion

Avec une pièce de flétan en papillote avec poireau, citron et herbes fraîches.

Appréciation

C’est une superbe bouteille d’introduction pour découvrir le chardonnay lorsqu’il est cultivé en climat frais, et vinifié avec retenue.