Cidrerie Milton – Les Russet, 8 %

Présentation

Cidre mousseux de la cidrerie anciennement connue sous le nom Les Vergers de la Colline, il est élaboré à partir d’une sélection méticuleuse de trois types de pommes Russets : la Golden Russet, la Reinette Russet et la Roxbury Russet.

Description

Un nez frais de pomme et d’arbre avec un délicat arôme terreux surmonte ce cidre à la robe rappelant l’or rose. En bouche, l’arrivée fruitée et légèrement acidulée cède rapidement sa place à une finale sèche aux notes discrètes de pamplemousse rose et d’ananas vert.

Suggestion

La cidrerie propose le ceviche de pétoncles aux agrumes, et je ne puis qu’applaudir ce choix.

Appréciation

Délicat et sec, ce cidre est à l’opposé des prêt-à-boires hyper fruités qui sont à la page actuellement. Essayez-le frais plutôt que froid (14 °C).

Atelier 300 250