Présentation

Version embouteillée à haut taux d’alcool de la seule distillerie de Skye. Avec cette version fougueuse, nommée d’après la latitude de celle-ci, on comprend bien pourquoi les whiskys de Talisker ont obtenu le sobriquet de «Lave des Cuillins». Son malt lui vient du nord-ouest des Highlands, à Caithness. Celui-ci sera tourbé entre 18 et 22 ppm.

Description

Cette version est de loin la plus costaude, goûteuse, complexe et puissante de la distillerie. On y sent la mer, le sel, un délicat citron, du poivre et des minéraux forts et secs. Les épices riches se mêlent à une douceur vanillée, mais le tout demeure vibrant et rempli de tant de caractère. Dire que ce single malt a du punch est un euphémisme à plein d’égards.

Suggestion

À essayer avec un bagel de saumon fumé à la moutarde forte avec câpres.

Appréciation

Plus grand que nature, ce single malt est pour moi une expérience physique et spirituelle. S’il ne vous amène pas au bord de la mer, c’est que votre imagination vous fait défaut. Essayez-en un autre verre, pour voir…