Atelier 300 250

Présentation

Une de mes appellations préférées : Chablis. Je trouve que la qualité moyenne des vins qui y sont produits est très élevée. Élaborés à partir de chardonnay, les vins du coin ne ressemblent pourtant pas à la plupart des chardonnays. Ils ressemblent plutôt à… du chablis!

Description

Les vins produits à Chablis présentent presque toujours un caractère minéral unique. Des notes de coquillage, de craie, parfois de laine, et une acidité qui donne du tonus à l’ensemble. Cherchez les premiers crus, ils sont souvent un peu plus chers que les chablis « de base » mais ont généralement une personnalité plus affirmée.

Suggestion

Avec des huîtres, un grand classique, ou tout simplement à l’apéritif.

Appréciation

Délicat, mais doté d’une belle texture, pour moi c’est le genre de vin parfait en toute occasion, d’une grande « buvabilité ». On regrette presque le fait que la bouteille ne fasse que 750 ml tellement elle se vide rapidement.

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