Beer nuts
Photo Ramonantinolo | Dreamstime.com
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Au moment de mettre sous presse, je me préparais à inviter des amis pour le Super Bowl. C’est une tradition, la finale de football se regarde chez nous et j’en profite pour préparer quelques friandises tout aussi décadentes que très peu santé. Une fois n’est pas coutume.

Pour souligner cette excellente saison de la NFL et féliciter fiston qui commence son programme sport étude sur la ligne offensive de son équipe, je voulais offrir une expérience culinaire encore plus proche de celle vécue dans les stades. Donc, j’ai décidé de faire des hot-dogs sans aucune garniture et de les vendre 15 $ à mes amis. Euh non…

Quoi de plus typique que les fameuses beer nuts? On les trouve dans tous les stades ou arénas nord-américains. De délicieuses cacahuètes confites dans de l’eau et du sucre, légèrement salées. Une recette si simple qu’on se demande pourquoi personne n’en fait à la maison.

Bien entendu, je n’allais pas me contenter d’offrir une recette classique. D’ailleurs pourquoi est-ce que les beer nuts s’appellent des beer nuts? Parce que c’est un accompagnement idéal de votre verre de bière, semble-t-il. Oui, mais il n’y a pas de bière! Jusqu’à maintenant. Et tant qu’à faire quelques cacahuètes sur le bord du feu, profitons-en pour sortir une bouteille de bourbon.

La première recette remplace l’eau par la bière, il fallait y penser, n’est-ce pas? Mais j’ai plutôt décidé de prendre des bières liquoreuses et sucrées. Le but premier de la cuisson étant de caraméliser, l’ajout de bières sucrées allait dans le même sens.

La seconde recette est une version avec ajout de bourbon et de belles flammes dans la cuisine si vous désirez le flamber. Ça impressionne toujours les invités. Surtout si tu perds le contrôle… Pas besoin de diminuer la quantité de bière, celle-ci s’évaporera de toute façon.

Accords bières

Les bières maltées telles que Brunes Rondes ou Noires Rondes seront de très bonnes complices, mais pas mal toutes vos bières se satisferont de vos beer nuts. Bon appétit!

Real Roasted Nuts

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 60 minutes      Portions : 4 quarts du Superbowl

Ingrédients

  • 5 tasses de cacahuètes pelées et non assaisonnées
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de bière Brune Liquoreuse
  • 1/2 cuillère de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300oF.
  2. Dans un poêlon en fonte, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition.
  3. Une fois le liquide devenu sirop, bien mélanger et poser le tout sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Cuire environ 20 minutes.
  4. Bien mélanger les ingrédients sur la plaque. Cuire encore 20 minutes environ.
  5. Sortir la plaque du four et laisser reposer à température pièce.

Kentucky Bourbon Peanuts

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 60 minutes      Portions : 4 quarts du Superbowl

Ingrédients

  • 5 tasses de cacahuètes pelées et non assaisonnées
  • 1/2 tasse de Bourbon
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de bière Brune Liquoreuse
  • 1/2 cuillère de sel

Préparation

  1. Dans un poêlon en fonte, mettre tous les ingrédients, sauf le Bourbon, et porter à ébullition
  2. Une fois le liquide devenu sirop, ajouter le Bourbon, bien mélanger et le flamber (Soyez prudent!).
  3. Laisser réduire encore un peu le liquide.
  4. Mélanger et poser le tout sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Cuire environ 20 minutes.
  5. Bien mélanger les ingrédients sur la plaque. Cuire encore 20 minutes environ.
  6. Sortir la plaque du four et laisser reposer à température pièce.
Cuvee_300