Nouveautés Sélections de Philippe – février 2015

[divider]Sélection #1[/divider]

À l’abri de la tempête – Palabre Grand Cru 5

Présentation

Une bière extra-forte de 16 % d’alcool au nom de « Vin de Houblon ». On y retrouve la mention de Triple IPA indiquant le style d’inspiration.

Description

Une belle couleur brune se présente, accompagnée d’une mousse généreuse, mais quel­que peu fuyante. Au nez, la bière développe des notes de pêches et de poire. On perçoit également quelques arômes provenant de son haut taux d’alcool. En bouche, la bière est complexe, commençant par laisser parler ses sucres pour se rattraper à coup d’amertume tranchante.

Suggestion

Un fromage à pâte molle et à croute lavée aux arômes puissants et au caractère fort.

Appréciation

Les amateurs de sensations fortes ne seront pas déçus. La gamme des bières « Palabre » de la brasserie a toujours su nous surprendre, cette Palabre Grand Cru 5 n’échappe pas à la tradition.

[divider]Sélection #2[/divider]

Le Trèfle Noir  – Vin d’orge

Présentation

Un Barley Wine à 9.9 % d’alcool brassé en quantité limitée et vieillie en fût de chêne.

Description

Une belle mousse généreuse s’installe dans le verre et se dissipe doucement. La robe de la bière est invitante et généreuse. La couleur l’est tout autant. Au nez, des notes boisées et vanillées se démarquent. On y perçoit également quelques arômes sucrés et alcoolisés. En bouche, la bière est très douce et soyeuse. Sa finale est ronde et le sucre s’exprime longuement et tendrement.

Suggestion

Un mijoté de cerf et champignons forestiers. Un accord gourmand à découvrir.

Appréciation

Superbe bière offrant du caractère, mais sans toutefois déranger l’équilibre. On apprécie sa force de caractère tout en découvrant ses arômes subtils et son cœur tendre.

[divider]Sélection #3[/divider]

Microbrasserie Goudale – LSD

Présentation

LSD est une Hop­fen­weisse houblonnée avec des houblons américains. Elle titre 5.6 % d’alcool et son étiquette ne passe pas inaperçu.

Description

Légèrement voilée, à la mousse crémeuse et dense, cette Hopfenweisse nous dévoile des notes d’agrumes et de fruits. En bouche, elle est soutenue par une bonne amertume qui se prolonge jusqu’à la dernière gorgée.

Suggestion

Une salade de laitue frisée, vinaigrette aux agrumes et assortiments de noix de Grenoble. N’oubliez pas les zestes de pamplemousse.

Appréciation

Voilà une Hopfenweisse qui ne fait pas dans la dentelle en offrant de l’amertume à qui en veut. Puissante et désaltérante, elle est très tendance. Mention spéciale pour son étiquette qui se démarque, même quand la lumière est éteinte.

[divider]Sélection #4[/divider]

Trou du Diable – Mellifera

Présentation

La Mellifera est une bière titrant 5 % avec ajout de miel. Elle a subi une fermentation lactique.

Description

Belle couleur blonde dorée avec une mous­se persistante et une effervescence dynamique que l’on retrouve habituellement dans les bières surettes contemporaines. Au nez, le miel se fait discret et se marie avec les notes maltées de la bière. En bou­che, la bière attaque légèrement sur une pointe sucrée pour se laisser aller vers une légère acidité.

Suggestion

Un fromage de chèvre frais rappelant l’acidité et la fraicheur de la bière.

Appréciation

Une bière au caractère modéré qui of­fre cependant une belle approche sur l’acidité et la douceur. À faire découvrir à tous les amateurs qui ont peur de boire des bières acidulées.

[divider]Autres nouveautés[/divider]

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Lug Tread – Beau’s All Natural Co.
Ale Lagerisée, 5,2%, 600ml

The Red Sashes 2014 – Brasserie Dunham
Vieillie en barrique de rhum, 10%, 341ml

Vladimir Beaver Riot – Brasserie Dunham
Imperial Stout Sur vieilli en fut de rhum et brandy, 9%, 750ml

Leo’s Early Breakfast – Brasserie Dunham / Kissmeyer
IPA vieilli en barrique de vin blanc, 6,5%, 330ml

Leo’s Early Breakfast – Brasserie Dunham / Kissmeyer
IPA vieilli en barrique de pinot noir, 6,5%, 330ml

Anna Prost – Brasserie Dunham / Vox Populi
Tripel, 9%, 750ml

Vannage 2014 – Brasserie Générale
Vin de Blé, 9,5%, 500ml

Docker IPA – Brasseur de Montréal
Bière Forte, 6,8%, 341ml

St-Ambroise Ale Millésimée 2014 – Brasserie McAuslan
Ale Extra-Forte, 11,5%, 341ml

Quelques Arpents de Neige – Brasseurs du Temps
Double Blanche, 8,6%, 750ml

Stout Impérial Plus – Brasseurs Illimités
Stout Extra-Fort, 11,75%, 500ml

Stout Impérial Réserve – Brasseurs Illimités
Stout Extra-Fort, 11,75%, 500ml

Scotch Ale Réserve – Brasseurs Illimités
Wee Heavy Écossaise, 10,5%, 500ml

R – Brasseurs Illimités
Pilsner Audacieuse, 7,5%, 500ml

56 – Farnham Ale & Lager
Pilsner Impériale, 7%, 473ml

La Grosse Moustache – Brasseurs Illimités (pour Latina)
Espresso Stout, 8,9%, 500ml

Glutenberg / Chartier Myrcène de Glace – Brasseurs Sans Gluten
Bière gastronomique, 7%, 500ml

Glutenberg / Chartier Myrcène de Glace – Brasseurs Sans Gluten
Bière gastronomique, 10%, 750ml

Don Juan Barrique de rhum – Broadway Pub
Triple, 9%, 341ml

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[column size=one_half position=last ]

IPA Lévisienne – Corsaire Microbrasserie
IPA, 6,2%, 473ml

Carcajou – Corsaire Microbrasserie
Bière Forte, 6,8%, 473ml

Grande Réserve Sanctuaire – Microbrasserie Le Castor
Bière de style Abbaye vieillie en fût de vin, 9%, 660ml

Z – Farnham Ale & Lager (pour Balthazar)
Stout Impérial, 8%, 473ml

1815 Frampton Irish – Frampton Brasse
Irish Red Ale, 4,5%, 341ml

Hoppercut – Le Trèfle Noir
Impérial IPA, 8,9%, 500ml

Brassin Festif – Les Brasseurs du Nord
Bière Forte, 6,9%, 341ml

Triple à la Brett Lambicus – Microbrasserie À la Fût
Bière Extra-Forte, 8,8%, 750ml

Hopfenstapfen – Microbrasserie des Beaux Prés
Hopfenweiss, 5,5%, 1.89l

Tousky – Microbrasserie Kruhnen
Pale Ale Folle, 7%, 660ml

Lager – Microbrasserie L’Alchimiste
Lager, 5,1%, 341ml

La Nuit des Champs – La Chouape
Saison Noire, 5%, 500ml

L’Ours #6 – Le Trou du Diable
Assemblage de bières fortes, 6%, 750ml

L’Ours #7 – Le Trou du Diable
Assemblage de bières fortes, 6%, 750ml

Albert 3 – Le Trou du Diable
Bière Universelle, 5,49%, 600ml

Le Hérisson – Le Trou du Diable
Bière Sure, 5,4%, 750ml

Dubaï Pillée – Le Trou du Diable
Bière Invasive Extra-Forte, 10%, 600ml

Pale Ale Austraméricaine – Pit Caribou
Pale Ale , 5,3%, 500ml

Hopweizen – Pit Caribou
Hopweizen, 5%, 500ml

Cloudy Amber – Okanagan Springs
Ambrée, 5%, 341ml

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