Nouveautés de décembre 2014 – Sélections de Philippe

Au fil des envies, des rencontres et des nouveaux produits qui partagent les tablettes de vos détaillants favoris, je sélectionne quatre produits que je vous présente.

N’hésitez pas à m’envoyer vos commentaires pour chaque produit!

[divider]Sélection #1[/divider]

Brett Session IPA – Pit Caribou

Présentation

Une bière 100 % fermentée aux Brettanomyces. Son taux d’alcool est de 4,5 %. Son nom évo­que la fermentation (Brett), le style d’inspiration (IPA) et la philosophie empruntée par le brasseur (session).

Description

D’une belle couleur blonde dorée, surmontée d’une mousse abondante et tenace. Au nez, la bière offre des notes fruitées que plusieurs amateurs reconnaîtront. On est en présence de houblons très populaires. En bouche, elle offre une belle rondeur dès la première gorgée, suivie d’une finale plus sèche, résultat de la fermentation. Son arrière-goût est sur l’amertume bien prononcée.

Suggestion

Un fromage Cheddar vieilli 5 ans pour un accord tout en contraste.

Appréciation

Sympathique produit bien balancé et surtout très bien exécuté qui offre un nez typique de Bretts, mais un corps plus proche d’une IPA américaine. J’aime l’idée.

[divider]Sélection #2[/divider]

Sein d’Esprit Gingembre et Grenade- Broadway Pub

Présentation

Basée sur la Sein d’Esprit Hefeweizen, cette version arômatisée con­tient un taux d’alcool de 4,5 %. 1 $ par bouteille est remis à un organisme se consacrant à la re­­cher­­che contre le cancer du sein.

Description

Sa couleur pêche est invitante et sa mous­se forme une belle dentelle sur le verre. Au nez, les épices se prononcent, laissant peu de place à la grenade. En bouche, la bière est plus ronde et fruitée et la finale est sur une légère rondeur.

Suggestion

Un fromage à pâte fraîche ou un dessert chocolaté.

Appréciation

La grenade est un peu trop discrète. Par contre, la rondeur de la bière est très agréable et celle-ci offre un beau profil pour se désaltérer ou accompagner un dessert.

Sélection #3[divider]Sélection #3[/divider]

La Résolution – Unibroue

Présentation

Une bière extra forte sur lie de 10 % d’alcool créée par le maître brasseur Jerry Vietz et destinée au temps des Fêtes.

Description

D’une belle couleur brune surmontée d’une mousse fugace. Au nez, les épices dominent et laissent place à l’imagination. Un chalet, une tourtière, un feu de foyer et quelques bonnes résolutions. En bouche, la bière est dominée par ses épices, laissant place à une faible amertume qui accompagne jusqu’à la rétro-olfaction.

Suggestion

Un souper du temps des Fêtes.

Appréciation

On sort un peu de l’ordinaire avec cette création de Jerry Vietz, fortement inspirée de quelques essais que j’ai eu l’occasion de partager avec lui. Comme chaque produit Unibroue, la bière est impeccable; il n’y a pas de défaut.

[divider]Sélection #4[/divider]

Nokturn – Brasseurs du Nord

Présentation

Disponible depuis le début de l’été dans certains bars, elle fait son apparition pour la première fois en bouteille. Cette Black IPA titrant 6 % d’alcool est maintenant disponible partout au Québec.

Description

La mousse est de couleur moka, signe d’un ajout non négligeable de malt torréfié. Sa couleur noir intense et très opaque nous le confirme. Au nez, les notes de café sont très agréables. En bouche, la bière est ronde et son amertume s’installe tranquillement pour s’effacer tout aussi tranquillement.

Suggestion

Un chocolat 99 % cacao. Pour amateur averti.

Appréciation

Cette Black IPA a tout pour plaire. Le corps est agréable, l’amertume est très bien équilibrée et son nez est très invitant. À découvrir !

[divider]Autres nouveautés[/divider]

La Vache Folle Double IPA Mélange d’Hiver- MicroBrasserie Charlevoix
DIPA, 10%, 500ml

Roukine – Brasseur du Nord
Red IPA au houblon Cluster, 6,5%, 341ml

Monark – Brasseur du Nord
IPA Impériale, 7%, 341ml

L’Autre Sorte – West Shefford
Ale rousse, 5%, 355ml

Les Trois Lettres – West Shefford
IPA, 6,5%, 355ml

Super Bock Pilsener – Unicer Bebidas
Pils sans alcool, 0%, 330ml

Super Bock Preta – Unicer Bebidas
Noire sans alcool, 0%, 330ml

IIPA de la Sorcière – Pit Caribou
IIPA, 8%, 500ml

La Mild Ale – Pit Caribou [Étoile du brasseur]
Mild Ale, 4%, 500ml

Black IPA – La Barberie
Black IPA, 6%, 500ml

La Grand Cru – Brasseurs du Monde
Tripel maturé en fûts de Sauterne, 8,5%, 750ml

Le Porter Robuste Chipotle – Brasseurs du Monde
Porter aux piments chipotle, 8,5%, 750ml

La Célébrante Platine – Brasseurs du Monde
Célébrante bonifiée, 11%, 750ml

Palabre Grand Cru 2 – À l’Abri de la Tempête
Barley Wine houblonnée, 11%, 341ml

Réserve de Noël 2014 – Les Trois Mousquetaires
Lager rouge aux épices de Noël, 10,5%, 341ml

Le Bouillon de la Chaudière – Brasseurs du Temps
Weizen, 5%, 341ml

Carpe Diem – Brasseurs du Temps
IPA belge, 6,5%, 341ml

DumDuminator – Brasseurs du Temps
Doppelweizenbock, 8%, 341ml

Diable au Corps – Brasseurs du Temps
IPA Impériale, 9,5%, 341ml

Ben Nevis – Brasserie Générale
Scotch Ale, 8%, 500ml

La Manne – Brasserie Générale
Blonde aux houblons frais, 7%, 500ml

La Limerick – Brasserie Générale
Stout, 5,6%, 500ml

Billy Bishop – Le Bilboquet
Double IPA, 8%, 500ml

Porter Baltique Édition Spéciale 2014 – Les Trois Mousquetaires
Porter Baltique. 10%, 750ml

L’Amer Nature – Le Naufrageur
Harvest Ale, 7%, 500ml

Saison Houblon – La Chouape
Saison au houblon frais, 6,3%, 500ml

Houblon Frais – La Chouape
Pale Ale belge au houblon frais, 6%, 500ml

La Fait Froid – La Chouape
Rousse d’hiver, 7%, 500ml

La Grand Chien – La Chouape
Session IPA, 4,1%, 500ml

Stout Impériale Russe St-Ambroise – McAuslan
Stout Impériale Russe, 9,2%, 341ml

L’Ours no.5 – Trou du Diable
Assemblage, 8%, 750ml

P et Q – Brasseurs Illimités
Weizen houblonnée à froid, 7,5%, 500ml

XIII – Multi-Brasses
Vin d’orge, 11,9%, 341ml

La Tavarneuse – Multi-Brasses
Pale Ale, 5,5%, 341ml

Lowenbrau – Labatt
Helles, 5,2%, 473ml

Florale – Les Frères Houblon
Blonde houblonnée, 6,7%, 500ml

Vache Folle Summit Double IPA – Microbrasserie Charlevoix
Double IPA au houblon Summit, 9%, 500ml

L’Occulte – Brasseurs du Monde
Weizenbock, 9,5%, 341ml

1914 – Belgh Brass
Ale rousse, 5%, 650ml

Harvest P’tit Rang – Le Naufrageur
Harvest Ale, 7,5%, 500ml

Corte-real Harvest – Le Naufrageur
Pale Ale aux houblons frais, 6,3%, 500ml

Chocobello – Brasseurs de Montebello
Brune à l’écorce d’orange et cacao, 6,5%, 500ml

1re Récolte 2014 – Brasseurs RJ
Harvest Ale, 6,7%, 750ml

Pale Ale Citrouille – Brasseurs du Monde
Pale Ale à la citrouille et aux épices, 5,5%, 500ml

21 – Farnham
Ale belge, 7,1%, 473ml

St-Ambroise Oak Aged – McAuslan
Pale Ale vieillie avec copeaux de chênes, 6%, 341ml

Session Houblon – Le Castor
Session houblonnée, 4,3%, 660ml

Solérone d’Automne – BSG et François Chartier
Brune forte, 9%, 750ml

Palabre Grand Cru – À l’Abri de la Tempête
Ale aux canneberges, 10%, 341ml

Charles Henri Ambrée – Les 2 Frères
Ale ambrée, 6,2%, 500ml

Hickson IPA – Les 2 Frères
IPA, 6,2%, 500ml

Bernard – Les 2 Frères
Pale Ale, 5%, 500ml

Charles Henri Blanche – Les 2 Frères
Blanche belge, 4,5%, 500ml