NOUVEAUTÉS, SÉLECTIONS DE PHILIPPE – Août 2014

[divider]Köslch[/divider]

Présentation

Bière officielle de l’Oktoberfest des Québécois, cette Kölsch de la brasserie Kruhnen titre 5,4 % d’alcool. Le style est très connu dans la ville de Cologne, en Allemagne.

Description

De couleur blonde et légèrement voilée, sa mousse est dense. Au nez, la bière développe des notes de céréales assez typiques du style. En bouche, une légère acidité pointe son nez et vous suit tout au long de la dégustation. La finale est longue, car accentuée par l’amertume et l’acidité de la bière.

Suggestion

Un fromage à pâte semi-ferme et à crou­te lavée.

Appréciation

Il est toujours difficile d’embouteiller une Kölsch, car ce style est principalement brassé pour être bu très rapidement après la mise en fût. Même si celle-ci ne correspond pas tout à fait au profil offert par ses cousines de Cologne, la bière est intéressante et très rafraichissante.

[divider]La Divine Comédie[/divider]

Présentation

Projet de collaboration entre Dieu du Ciel! et le Trou du Diable (TDD), cette Wit Pils du purgatoire titre 5,4 % d’alcool. Une version aux couleurs de TDD est également disponible.

Description

Légèrement voilée et surmontée d’une mousse persistante, cette Wit Pils offre un nez de fruits tropicaux. On y perçoit effectivement les fruits de la passion et la mangue comme le suggère la description sur l’étiquette. En bouche, la bière est tout d’abord sucrée pour laisser place à l’amertume bien équilibrée. La finale est légèrement sèche, typique d’une pils.

Suggestion

Une salade d’endives, comme en Belgique

Appréciation

Il est audacieux d’avoir créé un hybride entre deux styles et de réussir à garder chaque caractéristique principale des deux styles. La rondeur du blé en entrée de bouche et la sèche amertume en finale. Bravo !

[divider]O[/divider]

Présentation

De la série alpha­bé­tique des Brasseurs Illimités, cette IPA tridimensionnelle est brassée avec trois houblons et offre un généreux 8 % d’alcool. Elle deviendra une régulière, la Sim­ple Malt Double IPA DH !

Description

Une mousse abondante coiffe mon verre, surmontant une bière de couleur blonde aux reflets scintillants. Au nez, les fruits tropicaux sont expressifs. En bouche, la bière est tout d’abord sucrée, pour laisser place à une finale tropicale, suivie d’une amertume très bien balancée.

Suggestion

Un fromage de vache frais, un morceau de pain bien frais.

 Appréciation

Sucre et amertume font bons ména­ges. C’est d’ailleurs la signature des Imperial IPA les mieux cotées au monde. Dans ce cas-ci, le brasseur a reproduit une méthode gagnante. La O est d’ailleurs très appréciée dans le milieu des amateurs avertis, la clientèle la plus difficile.

[divider]Shawi Beach[/divider]

Présentation

Bière forte de plage, telle est la description proposée par le Trou du Diable. À 6,5 % d’alcool, cette Shawi Beach est née suite à l’accablante humidité d’une journée de juillet, selon le brasseur.

Description

Ambrée et scintillante, elle est tout aussi claire et transparente. Au nez, des notes florales et houblonnées explosent. En bouche, la bière est soutenue par une base maltée nécessaire, mais pas envahissante. La finale s’installe tranquillement laissant place à une amertume soutenue qui plaira aux amateurs de sensation.

Suggestion

Une couverture sur le sable chaud, tout simplement

Appréciation

La mode est aux bières houblonnées offrant une amertume tranchante. Cette Shawi Beach s’y conforme parfaitement. De format 600ml, elle est parfaite pour être partagée et appréciée en bonne compagnie.

[divider]Autres nouveautés[/divider]

  • Saison III – À La Fût. Saison, 5,1%, 750ml
  • B’ill Le Blond – Brasseurs Illimités. Blonde rafraîchissante, 5%, 500ml
  • B’ill Le Roux – Brasseurs Illimités. Rousse riche et onctueuse, 5%, 500ml
  • Black IPA 30 Cents – Pit Caribou avec le Castor. Black IPA, 7%, 660ml
  • La Peau d’Ours – Le Bilboquet. IPA américaine, 5%, 500ml
  • Triple à la Brett Lambicus – À La Fût. Tripel aux brett lambicus, 9%, 750ml
  • Pale Ale Framboise – Brasseurs du Monde. Pale Ale à la framboise, 5,5%, 500ml
  • Farnham 42 – Farnham Ale & Lager. Pale Ale estivale, 4,5%, 473ml
  • Dixième – Les Trois Mousquetaires. Kriek Noire Impériale, 10%, 750ml
  • Gouden Meyer – Brasserie Dunham [Supermoine]. Belgian Golden Ale avec citrons Meyer, 8%, 750ml
  • Sauvageonne – Le Trèfle Noir. Blanche de blé d’inspiration allemande, 6%, 500ml
  • Saison Froide 2014 – Brasseurs Sans Gluten [Série Gastronomique]. Saison aux composés aromatiques (molécules) au « goût de froid », 5,9%, 750ml
  • Jukebox Mélodie – Jukebox par Brasseurs de Montréal. Blanche américaine, 4,7%, 341ml
  • Divine Comédie – Trou du Diable avec Dieu du Ciel! [Purgatoire]. Wit-Pils «Nouveau Monde», 5,4%, 600ml
  • Disco Soleil – Dieu du Ciel!. IPA aux Kumquats, 6,5%, 341ml
  • Vache Folle DIPA Ella – MicroBrasserie Charlevoix. DIPA au houblon Ella, 9%, 500ml
  • Double Red IPA – La Barberie. Double Red IPA au houblon Chinook, 8%, 500ml
  • L’Empress of Ireland – Le Naufrageur. Porter, 6,5%, 500ml
  • Apricot Summer Weizen – Okanagan Spring. Bière de blé aux abricots, 5%, 341ml
  • L’Ours (Assemblage no.4) – Trou du Diable. Assemblage de bière sûre et de Saison, 6%, 750ml
  • False Creek Raspberry Ale – Granville Island. Bière aux framboises, 4,5%, 341ml
  • La Trait-Carré – Brasserie Générale. Ale blonde, 5%, 341ml
  • Le Fantôme d’Ezilda – Brasseurs de Montebello. Ale belge, 6,5%, 500ml
  • La Reine du Mont Vinoy – Brasseurs de Montebello. Ale blonde au miel, 4,5%, 500ml
  • L’intrigante – Saint-Arnould. IPA blonde, 8%, 750ml
  • Fruitée aux Pommes – Frères Houblon. Blonde aux pommes, 6,85%, 500ml
  • La Chaga – Brasserie Générale. Ambrée au champignon Chaga, 5,9%, 341ml
  • La Courlieu – Le Naufrageur. Blonde belge, 5,9%, 500ml
  • La TrIBUnale – Le Trèfle Noir. Wit IPA, 6,1%, 500ml
  • La Tavarneuse – La Captive et Multi-Brasses
  • Pale Ale, 5,5%, 341. Cascade DH – Brasseurs Illimités [Simple Malt]
  • IPA doublement houblonnée, 6,4%, 500ml
  • Double IPA DH – Brasseurs Illimités [Simple Malt]. DIPA doublement houblonnée, 8%, 500ml