Retour sur le Mondial des cidres de glace

Louise et moi avons profité des conditions routières difficiles pour faire un voyage de Gatineau à Rougemont où se tenait le sixième Mondial des cidres de glace. Il faut mentionner que nous apprécions grandement ce produit riche et savoureux.

Deux tentes attendaient les festivaliers. Une était consacrée aux cidriculteurs (et leur équipe) et à leurs produits. Ce qui vous frappe en arrivant, c’est de voir les exposants emmitouflés. Le port de la tuque et des gants est presque obligatoire. Pourquoi? Tout simplement parce que la tente n’est pas chauffée! Ça ne devrait pas vous surprendre parce qu’on est bel et bien dans un festival de cidres de glace. À noter que seuls les cidres de glace se retrouvent sur les étals. Ces derniers sont plutôt spectaculaires puisqu’ils ont été sculptés dans la glace.

La plupart des cidriculteurs étaient présents à cette édition. L’offre de cidres de glace a considérablement augmenté au cours des dernières années. Ceci se voit dans le nombre de produits offerts. La plupart des cidriculteurs proposent plusieurs produits. En fait, je crois qu’il n’y en avait qu’un seul cidriculteur qui n’a dans son portefeuille qu’un seul cidre de glace.

Les cidres qu’on nous servait étaient donc un peu plus froid qu’ils auraient dû l’être. Il fallait donc patienter un peu et réchauffer le liquide dans nos mains afin de développer ses arômes et saveurs.

Nous nous sommes concentrés sur des produits que nous ne connaissions pas. Nous en avons profité pour découvrir une cidrerie qui n’existe que depuis 18 mois, soit le Domaine Cartier-Potelle et ces deux cidres de glace. Nous avons goûté quelques produits de Les Vergers Lafrance, dont son Domaine Lafrance Cuvée Spéciale, qui a été notre coup de cœur de la journée. Le Pomme de Glace de Clos St-Denis s’est aussi démarqué. Il faut mentionner que nous n’avons pas goûté à tous les produits.

L’autre tente était dédiée aux autres exposants. Ces derniers offraient des produits divers allant du cerf à des huiles aromatisées à du foie gras d’oie. On pouvait les goûter moyennant des coupons. Et si on avait aimé, on pouvait acheter sur place leurs produits. Pendant l’après-midi, un quatuor jazz nous divertissait. Il était aussi possible de consommer sandwichs et soupes (il me semble que l’offre nourriture était plus importante par les années passées). Contrairement à l’autre tente, celle-ci était chauffée. On voyait donc plusieurs participants se promener d’une tente à l’autre puis aller faire un p’tit tour dehors afin de profiter des rayons du soleil et des activités qui s’y tenaient.

Une édition réussie.