Trèfle noir – Partie 1

Enfin! La brasserie artisanale de Rouyn-Noranda a embouteillé! Puisque j’ai grandi dans cette magnifique ville de l’Abitibi-Témiscamingue, j’étais plus qu’excité à l’idée de goûter les rejetons d’Alexandre Groulx, brasseur et co-propriétaire chez Le Trèfle Noir. N’ayant pas mis les pieds à Rouyn depuis plusieurs années, je n’ai jamais visité l’estaminet… ce pourquoi j’avais hâte que des bouteilles fassent leur chemin sur les tablettes des marchands spécialisés.

J’ai donc littéralement décidé de vous parler, en deux billets distincts, des quatre bières embouteillées par la brasserie. Il faut comprendre que, puisque qu’embouteiller et distribuer implique une panoplie de complications extraordinaires, la brasserie a choisi (comme plusieurs autres) des styles « réguliers ». Ce que j’entends par là, c’est que l’entreprise a pris une décision d’affaires réfléchie dans la mesure où les types de cervoises choisis ont de grandes chances de rejoindre un large public. Par exemple, ce n’est pas tout le monde qui achèterait une noire aux cerises vieillie en baril de chêne avec des levures sauvages. Cependant, c’est certainement dans les projets du brasseur de mettre en marché une bière spéciale et occasionnelle.

Alors, on en ouvre une?

Chronique – Le Trèfle Noir

En format 500 ml, comme toutes les bouteilles du Trèfle, j’ai commencé ma dégustation par la Chronique, une bière de couleur rousse à 4,8% alc./vol. La mousse blanche, qui tire sur l’ivoire, est abondante et colle aux parois du verre. Le nez n’en révèle pas beaucoup : quelques esters de houblon, sans plus. En bouche, elle est plutôt ronde et effervescente. Des notes biscuités se retrouvent sur une partition doucement houblonnée. Le caramel fait aussi partie de la musique, accompagné d’un côté terreux/herbacé. Elle est rafraîchissante et représente bien le style. J’imagine que sa version en fût est plus caramélisée.

La Chronique, dont la mousse abonde à souhait!

Foublonne – Le Trèfle Noir

La Foublonne est une India Pale Ale à 6,5% alc./vol. Une fois versée, elle dévoile une couleur orange cuivré et voilé. Sa mousse est blanche et abondante mais s’esquive rapidement. Le nez dégage quelques arômes de fleurs, plutôt discrets. En bouche, elle est ronde et effervescente comme la Chronique. Alcool et houblon résineux se côtoient harmonieusement. Les amateurs de houblons terreux et corsés y trouveront leur compte. La finale est « verte » et résineuse.

La Foublonne, une bière aux houblons résineux et corsés.

En résumé, vous avez devant vous deux bières bien montées! Elles sont issues de brassins de bonne qualité, ce qui laisse sur une bonne note pour une première distribution en province. Espérons que ce soit le début d’une production appelée à prendre de l’expansion.

La semaine prochaine, je parlerai de la Hurlevent et de la Trèfle Noir. En attendant, buvez-en une pour moi.

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