Scottish Spéciale : Ale écossaise, de Brasseurs illimités, à St-Eustache
La semaine dernière, je vous ai parlé de la Cascade Spéciale de Brasseurs Illimités (385, rue du Parc, Local 102, St-Eustache), disponible via le réseau des SAQ. J’espère que vous avez eu l’occasion d’en boire au moins une et, pour ceux et celles qui n’ont pas d’air climatisé, cette APA constitue une alternative tant son houblon génère de fraîcheur.
On peut retrouver une autre bière de Simple Malt à notre commission des liqueurs bien aimée : il s’agit de la Scottish Spéciale, une ale écossaise sur lie. C’est avec enthousiasme que je vous en parle puisqu’il s’agit d’un style rarement embouteillé par nos brasseurs québécois, d’autant plus que peu d’entre eux vendent leurs œuvres via le réseau SAQ!
Scottish Spéciale Ale écossaise (4,70$)         Â
Disponibilité : À la SAQ, en supposant que Brasseurs Illimités fournisse à la demande!
Le style : Ale écossaise, sur lie (6,8%)
Visuellement : Brun acajou
La mousse : Beige qui se sauve dans un premier temps, pour aller se coller aux parois du verre éventuellement (à boire préférablement dans une tulipe)
Le nez : On respire le malt caramélisé et fumé, l’intégral avec une touche de sucré
En bouche, elle est ronde et effervescente. Le côté sucré/fumé se confirme délicieusement et une touche d’alcool vient vous envelopper de sa chaleur délicate. Alors que le sucré s’étale en bouche, c’est le côté fumé qui domine en finale. Cette bière pourrait très bien accompagner votre gâteau préféré et même le remplacer fidèlement tant elle est riche! Ce qui fait son charme, c’est qu’elle offre un profil riche en saveurs, sans être trop lourde. De surcroît, la Scottish Spéciale constitue une belle initiation pour les néo buveurs qui veulent s’initier au style Scotch ale sans la chaleur prononcée de l’alcool.
Chapeau au brasseur de Simple Malt!
http://brasseursillimites.com/
