Ma bière préférée de la dernière semaine : Rare Bourbon County Stout
Après la Bourbon County Coffee Stout, c’est au tour de la Rare Bourbon County Stout de m’avoir fait passer un très bon moment.
Ce stout impérial de Goose Island Beer Company dévoile une robe noire et opaque. Pas de mousse, pas de dentelle. Ce n’est pas nécessairement une « belle » bière mais le contenu est plus important que la forme.
Boisé et bourbon se manifestent en premier. Des arômes de malt torréfié et d’alcool viennent les remplacer peu à peu. Vanille, réglisse et chocolat noir sont les derniers à se manifester. C’est très invitant comme bouquet et j’en profite pour prendre quelques inspirations de plus.
En bouche, c’est aussi bon qu’au nez. Chaque gorgée est une réplique de ce que j’ai senti à une exception près. Le chocolat noir est presque imperceptible et est remplacé par des fruits confits. Le tout se termine sur des saveurs de malt auquel se mélange un peu de boisé.
La Rare Bourbon County Stout est une bière corsée. Sa carbonatation est sous la moyenne. Elle est plutôt sucrée et sa texture est huileuse.
En trois mots : très, très bon.
