Par Stéphane Morin, collaboration spéciale

Stéphane Morin est auteur, historien, sommelier et éditeur du magazine Effervescence. «Panachés» est disponible en librairie

Vous avez des invités à la maison et vous voulez les surprendre? Offrez-leur un panaché. Le panaché convient à tous pour la aison estivale et tout au long de l’année. Dans « Panachés », vous trouverez 40 formules originales que j’ai concoctées pour étonner et abreuver vos invités. À déguster une page à la fois!

Tropiques

À savourer par les chaudes soirées d’été

Ingrédients

  • 6 feuilles de menthe
  • 90ml de jus de fruit de la passion
  • 120ml de bière Fin du monde d’Unibroue
  • 1 lime

Préparation

  • Mettez les feuilles de menthe dans le shaker et passez au pilon.
  • Ajoutez le jus de fruit de la passion et des glaçons.
  • Agitez et passez au tamis en versant dans les verres.
  • Allongez avec la bière.
  • Décorez chaque verre d’un quartier de lime.

 

 

 

Blanche neige

Ingrédients

  • 2 blancs d’œufs
  • 60ml de Triple sec
  • 120ml de bière Blanche de Chambly d’Unibroue

Préparation

  • Agitez les blancs d’œufs avec des glaçons dans le shaker.
  • Ajoutez le Triple sec et agitez encore.
  • Versez dans les verres.
  • Allongez avec la bière blanche.
  • Récupérez la mousse à la cuillère dans le shaker et déposez-la sur le panaché.

 

 

 

 

L’iceberg

 Ingrédients

  • 90ml de thé glacé
  • 120ml de bière Griffon extra blonde de McAuslan
  • 2 quartiers de citron

Préparation

  • Répartissez le thé glacé dans les verres.
  • Allongez avec la bière.
  • Décorez chaque verre d’un quartier de citron.